Question

淄博有哪些好吃的街头小吃？

Answer 1

一：周村烧饼

周村烧饼是淄博市周村的传统名小吃，最早起源于汉代的胡饼，经过了上千年的发展和演变，直到1979年才正式命名为山东周村烧饼。周村烧饼具有酥、香、薄、脆四大特色，而且越嚼越香，受到了很多外地游客的喜爱，前后还获得过“山东省中华名小吃”、“中国山东淄博名点”、“好客山东网红好物”等荣誉称号。

二：博山烤肉

博山烤肉是淄博市的传统名吃，距今已有100多年的历史了。博山烤肉是选用60公斤重的活猪，宰杀处理干净后对半劈开，先放在通风的地方使其自然晾干，然后剔除骨头、切成长条，用食盐和花椒腌制，最后用果木熏烤而成，吃起来带着木头的清香味，而且肥而不腻，深受喜爱。

三：欢喜团子

欢喜团子是淄博市的地方民俗小吃，制作起来其实比较简单，就是将糯米蒸熟后放凉，然后炒至蓬松，蘸上糖稀，做成大小不同的球形，然后用东西串起来就行了。在淄博地区，各种庙会上都会见到这种美食，自然都是代表着美好的寓意，吃起来也是又甜又酥。

四：博山粥

博山粥是博山地区的地方名点，是数十种粥的统称，分为大米粥、小米粥、八宝粥等等，其中最有名的是“大闺女粥”。博山粥具有又稠又香的特点，所以被很多人喜爱。

五：菜煎饼

菜煎饼是博山的一种大众美食，是用面粉、杂粮和鸡蛋等食材制作而成的，当地人俗称为“中国热狗”。在淄博的大街小巷里经常能见到卖菜煎饼的小摊贩，远远地就能闻到香味，吃起来那叫一个香酥爽口。

六：西河煎饼

西河煎饼是山东淄博西河镇的特色小吃。西河煎饼具有色泽鲜亮、味道鲜美、清香可口等特色，不仅是当地人的心头爱，每一位尝过的外地游客也无一不赞不绝口。

七：香酥牛肉干

香酥牛肉干是博山的特色名吃，选用优质黄牛肉，加上几十种名贵的中药材一起煮制而成，闻起来香气扑鼻，吃起来嚼劲十足，而且越嚼越香，早在2003年被中国饭店协会评选为“中华名小吃”。

Answer 2

世界各地均有食煎饼的传统，从美国的甜煎饼到墨西哥的辣煎饼样似繁多，令人眼花缭乱。

但说起那煎饼作主食的地方，恐也只有山东一地了。同是北方煎饼，山东煎饼确是与素有“煎饼之都”美誉的天津煎饼不同。后者口感软糯，前者则是要首先满足储存的条件，因此上需把煎饼中的水汽煎干。

相较与软糯的“津口儿”，山东煎饼则是把实用性发挥到最大了，水汽全干的煎饼是可放置几月都不会发霉的。而吃法山东各地也不尽相同，临沂、沂源等地是拿煎饼做主食的，我有几次去临沂玩耍，见朋友在家拌一盆包子馅儿似的东西，后来直到他将“包子馅儿”炒至全熟，我才忍不住发问“包子不是这样做的”，朋友大笑到“这是卷煎饼用的”。

而淄川与博山的煎饼则又不相同了，旧时淄博经过许久的面食发展，煎饼分为红白两种，红煎饼是高粱面摊制而成的，白煎饼则多用玉米或小米面制成。撕开一角，填入口中，无需佐什么料就清香动人。

淄博煎饼的馅儿也是同山东旁地不一样的，豆腐、韭菜、粉条、虾皮、胡椒拌匀，裹进煎饼中折成四方，一同煎熟。内软外酥、菜香扑鼻，用一张油纸一包即可食用。