Question

桂圆煲汤要去壳吗

Answer 1

桂圆煲汤要去壳。带壳的不叫桂圆肉，带壳的应该叫“桂圆干”。桂圆肉是经过加工，去掉壳和皮的了。桂圆肉可以直接煲汤用。而桂圆干，皮和核是不能吃的。要将皮和核去掉。
桂圆汤是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。这道广东常见甜品，食材易得，营养丰富。
桂圆是无患子科龙眼属植物。常绿乔木，高通常10余米；小枝粗壮，被微柔毛，散生苍白色皮孔。叶连柄长15-30厘米或更长；小叶4-5对，薄革质，长圆状椭圆形至长圆状披针形，两侧常不对称；小叶柄长通常不超过5毫米。