Question

牛羊肉为什么被称为发物？

Answer 1

牛肉、羊肉是属于发物的其中一种。

牛肉、羊肉主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。

发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。

发物禁忌在饮食 养生 和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

羊肉属于高蛋白，高脂肪，甘温大热，过多食用，会导致肝脏负担加重

肝病患者，不宜吃，吃入温热高蛋白，会使肝火过旺，加重肝病病情，某些热病，如痰火温热及传染病早期，浮肿，患外感，疖肿，痤疮等患者不宜吃羊肉，高血压肝火旺盛的人不宜吃，会引起头晕，经常口舌生疮，溃烂，眼睛红，口苦，烦燥，咽喉干痛，牙齿肿痛，腹泻均不宜吃，会加重病情！

牛肉，也属于高蛋白，高脂肪温热食品，患有肾炎的人不宜吃，会加重肾负担，过量食用，会提高结肠癌，前列腺患者发病率，牛肉和白洒一起，会使牙龈发炎，白酒为大温大热，吃牛肉喝白酒，对湿热体质的人，如发火添热，容易引起赤热，疮疖恶化。牛肉属于高蛋白，高胆固醇，高脂肪，老年人和儿童不易消化和消化弱的人不宜吃，容易引起肠胃疾

鉴于以上原因，特别是春季气候转热吃了牛羊肉，农村人一般不理解，不知道病理，一吃牛羊肉，马上就犯病情，就以为是发物，人吃了会得病，不单牛羊，还有许多植物蔬菜，不知的人，吃了也会诱发某种疾病发生，人们就把所为吃了就生病的东西统称为发物

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发物，指的也是食物， 发物禁忌在饮食 养生 中和饮食治疗中都有着重要的意义 。
在一般 健康 人正常进餐时或者患病期间服药调理旧疾的饮食过程中，因为某些食物的摄入不当而引起机体某种病症的产生，而诱发产生新的疾病，阻碍了原先的病情康复的进程，加重病情以及会影响机体康复的食物。

适当情况下忌“发物”是能够预防发物致病的，那什么情况下需要忌口呢？
机体的内部是会随着季节，地理条件，生活条件，饮食习惯等因素密切相关而变化的，也就是我们常常所说的因时而宜、因地而宜，人只有调整自己的状态才能使自己变得更能适应，而机体会受到各种致病因子的侵害，尤其食物也一样，在特殊情况下就应该要注意：像所说的羊肉里，羊肉动气发物，如各种出血性疾病如皮下出血，尿血，吐血，痔疮等病症不宜吃羊肉。而某些异体蛋白成为过敏源，会引起变态反应性疾病复发，例如虾、海鱼，蟹也会引起皮肤过敏者荨麻疹，湿疹，神经性皮炎等顽固性皮肤病的发作。

因此，发物有诱发或加重某种疾病的作用，在大病初愈则需要注意适当的忌口，才能避免一些特殊体质人群食用发物诱使发病。

发物即“诱发、引发、助发”某些疾病的食物。发物大多是腥膻味的，如牛、羊肉；或是辛热性的，如鱼；或是生发性的，如韭菜、笋，以及海鲜虾蟹、腐乳等。发物对过敏性疾病、出疹性疾病、皮肤病、某些精神疾病、疮疡等都有诱发作用，但是，疾病类型不同，需要忌口的食物也有差异。皮肤瘙痒病少吃韭菜；易过敏少吃海鲜；呼吸系统疾病忌羊肉；口腔溃疡少吃香菇腐乳；中风要禁热性鱼；肝火旺别吃公鸡肉；皮肤疮疡少吃竹笋、芥菜、南瓜、菠菜。

发物的说法来自于中医，中医所说的发物是没有科学依据的。有极少数人因自身体质原因会对某类食物产生过敏反应。但过敏并不限于中医所说的发物范围。再说了，即使过敏，也是极少数人，而且是自身体质原因。绝大多数人对 “发物” 没有不良反应。如果把那些食物当发物，则阻断了绝大多数人的优质营养来源。这种说法不但对病人康复没有任何好处，反而使一些人因为盲目忌口而营养不良，危害身体。

发物的说法与某些疾病遵医嘱须忌口的情况不同。医嘱忌口只能因人而异，因病而异，它针对的是某种食物可能对某种病产生影响。而发物的说法是不针对具体的人或病，把几个大类的食物统统打入黑名单。这是古代 科技 不发达时，古人对事物的错误理解。

六十年代，那时农村生活还是非常贫困。一年春节时候要写春联贴在门上，那时候有文化人不多，一老太让先生给她家写一副春联贴上，先生问要写什么样的内容，老太说要写大发之类，祈祷幸福。先生写的上联是，雄鸡鲤鱼芭茅笋，下联是，猪婆牛肉芥菜芯。横批，大发大发。先生写的猪婆肉，牛肉芥菜芯，公鸡，鲤鱼，竹笋一类全部是发物。以上虽有调侃之意，但是告诉人们这些食物有些人不能食用。就是说病人在医院手术要禁吃这类食物，还有患有炎症病人也要禁吃，例如，肝炎，肺炎，胸膜炎，关节炎和伤病患者都是禁吃发物类食物。特别是中医对这方面强调更多。有些海鲜类食物也属发物。禁吃发物食品有助于病情治疗，我小时候被狗咬了一次，中秋节吃板栗烧鸡，下午上街看戏，后来脚肿了不能走，我父亲背我回来，这就是吃板栗和鸡都是发物。发物食品很多，有病有伤尽量禁吃为好。

在日常的生活中很多人都会听到一个名词，那就是“发物”，一般很多情况下是不允许吃发物的，比如说身体有伤口的情况下，或者是在进行冬季的一些营养进补的时候一般建议少吃一些发物，那“发物”到底是什么东西，吃了会有什么样的影响呢？为什么说牛羊肉是属于发物呢？

“发物”本身属于中医上的一种概念，一般指的就是食物中可能含有一定量的营养成分，一般在食用之后有可能会诱发或者是加重身体的某一方面的一些疾病，通常情况下容易导致的后果就是引起哮喘、过敏、发烧或者是一些关节的疼痛，呼吸困难等等一系列的症状。而牛肉或者羊肉食用之后容易引起身体发热，手心出汗，头痛头晕等等一系列症状，所以属于“发物”。

比较常见的“发物”可以分为以下几类。

1.肉类中的牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉都属于“发物”，因为在食用之后有可能会诱发头痛心血管的一系列疾病。

2.海鲜类的食物比较常见的比如说海鱼、海虾、螃蟹、带鱼等等，有可能会引起身体的一些过敏、哮喘或者是痛风等等症状。

3.蔬菜中也有一定的发物，比如说蘑菇、香菇、菠菜等等，一般在食用之后有可能会引起关节不适，有可能会引起一些泌尿系统的结石。

4.坚果中也存在一定的“发物”，比如说杏仁、花生、松子儿。这一类的食物在食用之后比较容易出现身体的一些过敏症状，或者是腹泻的症状，也有可能会引起食物中毒。

5.还有一些海藻类的蔬菜比较常见的比如说紫菜有可能会诱发哮喘、腹泻等等一系列的症状，也是属于“发物”。

任何扶阳的食物都可能是发物，用中医的话来讲，就是吃了这个东西会让里面的气血动起来的东西，就可能是发物。

比如说在药物治疗的过程当中，他疼痛加重，或者原来不痛的地方，结果痛了，有的时候这是一个好事情，因为那里本来可能是个血瘀的情况，你吃了这个药他把它疏通了，但是他不可能马上通，所以他就会产生这种痛，所以这就是活血的作用。

牛肉也好，羊肉也好，为什么它可以健脾胃呢？肝肾功能好呢。因为中医讲有阳之生，无阳则亡。所以我们要补阳要扶阳，就是这个意思。有了阳气人就喜欢动，喜欢出去玩，喜欢做事情，如果身体太寒凉了，阴气太重了，人就是想睡觉，懒懒散散的最后也是一事无成。

发物的意思是吃了这类似的东西会导致未痊愈的疾病变本加厉。比如我们所熟悉的发烧，当发烧的时候医生都会叫我们不要吃鸡蛋，肥肉之类，因为该类食物含大量的热量，吃了会导致烧不易褪去，反而加重了发烧的程度，但是至于中医所说的发物这就不怎么清楚它的机制是什么。

不同的民族有不同的饮食习惯，汉族人牛羊肉吃的少，这种高蛋白高热量的东西本身就是细菌的良好培养基，而且汉族人本身就对这种异体蛋白敏感甚至过敏，所以很多汉族人吃了牛羊肉容易出现所谓的上火或者皮肤病发作。再说牛奶，其实很多汉族人也不适合喝，因为很多人也对这种异体蛋白过敏，喝了之后容易肚子疼拉肚子等。归根结底这和汉族人的进化有关，由于汉族人进入文明 社会 比较久，很早就脱离了游牧民族，所以饮食上多以便于种植的米面蔬菜和便于养殖的猪为饮食来源，逐渐对牛羊肉就不适应了。