Question

板栗可以直接用水煮吗

Answer 1

板栗可以直接用水煮。
用冷水煮板栗，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，最小火再煮15分钟便会熟。但是直接用水煮板栗不好吃，栗子浸泡在水里营养容易流失，而且还会失去原有的甜味。
板栗快速去皮有两个小妙招。第一，煮板栗之前用小刀在栗子上划一个十字开口，煮开后栗子皮便会涨开，很容易去皮；第二，用水煮熟后将栗子趁热倒入凉水中浸泡10-20秒，捞起沥干水，栗子皮会因为遇冷收缩，很容易去掉。同理，将栗子煮熟后放进冰箱急冻亦可，而且冰冻后的栗子别有一番风味。