玉米的营养价值及吃玉米的好处，都有哪些？
北方叫棒子，南方叫玉米。现代科技发展培育出了香玉米、甜玉米、糯玉米、嫩玉米甚至黑玉米，品种繁多。玉米的营养价值及吃玉米的好处，都有哪些？
1、使眼睛明亮。玉米中含有黄酮类化合物，对视网膜黄斑有一定的作用，玉米中的叶黄素和玉米黄质具有很强的抗氧化作用，可以将有害光线吸收到眼球中。经常吃一些玉米可以缓解黄斑变性和视力下降。
2、促进大脑发育。玉米营养丰富均衡，玉米富含谷氨酸，能促进大脑发育。经常吃玉米可以刺激脑细胞，增强人的脑力和记忆力。
3、减肥。玉米中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化吸收，加速身体脂肪和热量的消耗。再加上玉米中的镁，有助于促进体内毒素的排泄，还有助于减肥。
4、玉米营养丰富。除了各种营养成分外，蛋白质和脂肪都高于大米和小麦粉，脂肪中有一半是亚油酸、卵磷脂、维生素A和E等。亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁，对预防高血压和心脑血管疾病有积极作用。
5、美国科学家在饲喂玉米油饲料的奶牛生产的全脂牛奶中发现了亚油酸(CLA)，可以预防黑色素瘤、乳腺癌、结肠癌、卵巢癌、前列腺癌等。，因为这种亚油酸可以清除细胞内的氧自由基，保护DNA(脱氧核糖核酸)不受损伤，防止细胞突变而诱发癌症，而且玉米中含有的谷胱甘肽也有抗癌作用。玉米胚芽中特别富含维生素E，能增强新陈代谢，调节神经和内分泌功能，丰富皮下组织。皮肤充满弹性和光泽。营养学家指出，如果食物的2/3是大米，1/3是玉米，蛋白质的利用率可以从58%提高到71%，这就叫蛋白质的互补作用。
谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
玉米以其独特的口感和丰富的营养素而广受爱好者的喜爱。它不仅美味可口，还有多种功效与作用及其营养价值如下：
保护眼睛健康：玉米中含有丰富的维生素A和类胡萝卜素，这些化合物可以帮助保护眼睛、预防夜盲症、改善视力。
降低血糖水平：研究表明，玉米中含有一些具有促进胰岛素分泌的元素，因此能够降低人体的血糖水平。
增强免疫力：玉米中富含的维生素C和其他抗氧化物质可以增强人体的免疫力，促进身体健康。
促进肠道健康：玉米中含有大量不可溶性膳食纤维，有助于促进肠道健康，并减少便秘问题。
改善心血管健康：玉米中含有高含量的单不饱和脂肪酸、镁和钾等营养成分，这些成分有助于降低血清胆固醇水平和高血压风险。
预防贫血：玉米中的铁含量有助于预防贫血，提高人体免疫能力。
丰富的营养成分：除上述功效外，玉米还含有多种营养成分，如各类维生素（如维生素A、维生素B1、硒等）和矿物质（如铜、锰、钾等），为身体提供必要的营养素。
总体而言，玉米是一种健康、营养、美味的食品，具有多种重要的功效与作用，可以在日常的饮食中适当食用。
以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】提供的内容，希望对大家有所帮助。
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