Question

中秋节吃月饼是哪个地方的传统习俗？

Answer 1

广式月饼起源于1889年，是广东省地方特色食品，其特点是皮薄松软，造型美观、图案精致、不易破皮、包装讲究等，分为甜、咸两大类。
晋式月饼起源于明崇祯十一年(1638年)，其特点是口味纯正，松酥绵软，香味独特。品种有提江、混糖、夯月饼、细皮、郭杜林，郭杜林里又含有玫瑰、枣泥、伍仁、桂花、精品郭杜林、黑麻榛仁、椒盐核桃7种口味。
郭杜林月饼的出现比较有意思，相传太原城内一家糕饼铺的郭姓、杜姓、林姓师徒三人专做晋饼的营生。一次三人喝醉了误了时辰，使和好的面发了酵，不能再做传统的饼皮，三位师傅乘着酒劲，索性掺了生面，并加了碱面，制成一种包馅饼，没有想到的是所做出的饼比以前做的晋饼更加酥软和香甜。这种饼一上市，立即得到高度追棒，竟引发了抢购热潮。
后来，人们为了纪念这郭、杜、林师徒三人，便把这种饼叫做"郭杜林"。因为是三人喝醉了做成的饼，所以它又被叫做-"醉饼"。
潮式月饼：潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食。常见的潮式月饼(圆形)的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类，内核则包括蛋黄或海鲜等多种(可无内核)。皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。
京式月饼起源于京津及周边地区，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
传说古时候某年北京闹了一场严重的瘟疫，广寒宫中嫦娥仙子命专门为她捣仙药的玉兔下凡，救治疾苦百姓，即兔爷。兔爷用红白两种药治好全城百姓后返回月宫，这两色药便演化成自来白月饼、自来红月饼。
京式月饼主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2:3，它的外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
自来红月饼
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。
苏式月饼是中秋节的传统食品，起初名为"酥式月饼"，后演化为"苏式月饼"。属于苏式糕点，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻丰富多样。
苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。苏式月饼的制作技艺实际上是古代人民集体智慧的结晶，源于唐朝，盛于宋朝。
五大流派的月饼都具有地方特色，随着网络科技的发展，逐渐扩散到全国各地。除了传统月饼，还出现了一些新式月饼，比如法式月饼，是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。冰淇淋月饼，完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子。此外还有跨界月饼，比如星巴克、喜茶、爱马仕等一些食品或奢侈品牌，也曾出过一些月饼，口味比较特别，有咖啡味、奶茶味、小龙虾味等。
艾媒数据显示，广式月饼最受市场欢迎，占比56%，其次是京式月饼55.9%，苏式月饼52.8%。