Question

当归炖鸡汤的做法

Answer 1

当归鸡汤的做法如下：

原料：鸡、当归、党参、红枣、干淮山、姜、盐、水、葱。

第1步：材料准备好。

第2步：党参洗净切段，红枣、淮山、当归冲洗干净，姜切片。

第3步：将鸡反复冲洗干净，放入陶煲中，加入姜片，注入2L水。

第4步：红枣、当归等也一并放入。

第5步：盖上盖子，大火烧开，小火煲3个小时。

第6步：最后加入1茶匙盐即可。

建议：

1、建议选用老母鸡，老母鸡含有脂肪多。如果是老母鸡的话，炖的时间需要3个小时，所以一定要加足量的水。(以免中途揭盖加水)我大概用1200毫升的水，期间没有揭盖，炖好的时候汤也就蒸发掉了5/1左右，而且鸡的形体是完好的，没有煮散掉。

2、葱的作用是去腥，可以选择用大葱。

3、此汤还可以加入黄芪，阿胶等。