Question

蒜苔的家常吃法

Answer 1

蒜苔的家常做法：

主料：蒜苔1斤、肉末200克。

辅料：小米辣3/4根、葱2根、蒜瓣半个瓣。

1、洗净的蒜苔切丁，肉末用搅肉机搅碎一下，不要太碎，有点颗粒感好吃，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油。

2、少许盐白糖，1勺淀粉，加适量清水搅匀备用。

3、葱姜蒜末一起炒香。倒入肉末翻炒至肉末变色，稍微多炒一会儿，炒出焦香味。

4、淋上调好的料汁，煮至浓稠即可盛出。

5、另起锅倒入蒜苔炒至1/2分钟，喜欢吃烂了点稍微多炒一会儿，加点小米辣提鲜增点辣味。

6、最后翻炒至浓稠即可出锅。

蒜苔的介绍

蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

形态特征

蒜苔，即大蒜的花蔓，包括花茎和总苞两部分。蔓苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。