Question

肝硬化患者能吃鸡蛋吗？

Answer 1

许多医生都会告知肝硬化患者不宜高蛋白饮食，众所周知鸡蛋里面的蛋白质含量较高，所以鸡蛋不能多吃，可是有些患者剑走偏锋，索性不吃鸡蛋了，这其实是一个误区，那么肝硬化患者能吃鸡蛋吗，应该怎样吃呢？

根据2019年《终末期肝病临床营养指南》指出：如果肝硬化患者蛋白质摄入不足，会导致营养不良，因为充足的蛋白质摄入避免了负氮平衡，对肝硬化患者预后有益。

所以建议肝硬化患者摄入蛋白质1.2-1.5g/kg/d，以维持氮平衡，降低肌肉减少发生率。例如一位60kg的患者，每日摄入蛋白质的量建议为72-90g/d（一般来说一个鸡蛋的重量大约是50克,含有蛋白质是7克），当然我们每日摄入的食物不止鸡蛋中含有蛋白质，动物蛋白含量较高的食物有鸡肉，鸭肉，牛肉，羊肉，牛奶，鱼虾，螃蟹，鸡蛋等。植物蛋白含量高的食物有豆类，芝麻，瓜子，花生，核桃，松子等。

临床上还存在一个现象，就是为了预防肝性脑病发生或加重，而限制蛋白质摄入。但是轻度肝性脑病患者无需减少甚至禁止蛋白摄入，对于严重肝性脑病患者，可根据肝功能及肝性脑病等情况综合判断，酌情减少或短暂限制蛋白摄入，并尽早根据患者耐受情况逐渐增加蛋白质摄入至目标量。建议肝性脑病患者将每日蛋白质摄入总量分散到多次进餐（4-6次小餐）以改善耐受性。

总的来说，肝硬化患者及轻度肝性脑病患者是可以吃鸡蛋的，但是需控制摄入量，对于严重肝性脑病患者，可以酌情减少或短暂限制蛋白质摄入。