Question

豆腐怎么做好吃

Answer 1

茄子炖豆腐

食材准备：

茄子2根

豆腐1块

肉末（适量）

葱1段（切碎）

蒜4瓣（剁泥）

姜1小块（剁泥）

豆瓣酱2勺

生抽2勺

耗油1勺

具体制作步骤如下：

1：茄子洗净，切条放入碗中，加入1勺盐腌制出水分挤出水分放入碗中备用

2：豆腐切片，放入锅中煎至两面金黄放入砂锅底部铺好

3：起锅烧油，放入茄子，煎至发软盛出，放入砂锅中

4：起锅烧油，放入蒜泥，姜泥炒香

5：炒香后倒入肉末翻炒一下加入豆瓣酱翻炒一下再加入生抽，耗油

6：超好的肉末倒入砂锅茄子上，加入一碗水，下火炖5分钟，撒上葱即可。

猪肉营养价值

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

功效与作用

1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。