Question

鱼蛋有什么成分

Answer 1

鱼蛋的主要营养成分为维生素A、镁、铁、钙、磷。制作方法如下：

材料：鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克，调味料：精盐4克、葱姜汁25克、味精1.5克、熟猪油50克。

1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克、精盐4克、葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

3. 用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开，保持微开3分钟，撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。