Question

人间值得，是什么意思？

Answer 1

人间值得就是老母亲每年春节都惦记给我做酱蹄子炖竹笋。

这不，前两天刚给我发了信息，买了两个蹄子腌上了，笋干也准备发上了，就等我们春节回家大快朵颐了。

这道菜做起来倒是不难，就是很费时间，关键是春节大鱼大肉的吃着腻，这里面的笋确实最解腻，最好吃的，而且越煮越入味，要满满一大盆炖在锅里，春节才够吃。

先做酱蹄子，就是将猪蹄清洗干净晾干，用酱油泡上几天，然后放在通风处晾晒，个把月就可以吃了。听说前期晒大太阳不打紧，后期就不能晒到太阳，否则会出油，肉就不好吃了。

笋干要用淘米水发开，也要发好多天，要经常换水，以防发臭。

等到煮的时候，先猪蹄子，大年三十年夜饭直接上蹄子，然后就开始回锅肉了，加笋干煮，顿顿吃，顿顿煮，肉吃完了，笋干已煮得鲜香软烂（烂字不合适，应该是易嚼的意思），能让你吃的停不下口。

说是人间值得，除了这笋干酱蹄子好吃之外，还有老妈的一份爱女之心，只要儿女爱吃的，老人家年年都记得年年都做，光是这份关怀就人间值得。