Question

如何自制豆芽

Answer 1

如何自制豆芽

　　如何自制豆芽，豆芽是生活中比较常见，也是非常健康可口的菜肴，其实豆芽的培育过程也是非常简单的，想学习如何培育豆芽的小伙伴们，下面一起来了解下如何自制豆芽？

　　如何自制豆芽1

　　 如何自制豆芽

　　1、把豆子洗干净倒在碗里，加入清水让豆子完全浸泡。

　　2、浸泡一晚上后绿豆体形膨胀，这是浸泡一夜后的绿豆芽。

　　3、把隔夜的水倒掉，用清水重新冲洗两次。

　　4、把它重新装回碗里，换新鲜的水再浸泡6-8小时。

　　5、浸泡过程中，如果有白色悬浮物漂上来，用勺子把它捞起来，这样可减少有害细菌的繁殖。

　　6、隔段时间给绿豆换一次水，如果是冬天就每12个小时换一次水，如果是夏天就每6个小时换一次水。

　　7、这是浸泡24小时后的绿豆，会有一些小芽从绿豆中冒出来。

　　8、浸泡24小时候，把发了芽的绿豆移到湿软的棉布上，放置在过滤器上。

　　9、用棉布将豆芽包好，放置6-8个小时，时不时往棉布上洒点水，确保豆芽在湿润的环境下生长。

　　10、豆芽在潮湿的环境下生长48小时后，就可以吃了。

　　11、如果你想让它长的更大更熟一点，可以再多放一天。

　　一个完整的豆芽培植过程就完成了，清炒、凉拌、煮汤随便你怎么做都行~

　　 绿豆芽炒胡萝卜

　　1、豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟

　　2、胡萝卜洗干净切成丝

　　3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出

　　4、起油锅，葱姜入锅煸香

　　5、豆芽入锅炒

　　6、炒至豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可

　　 吃豆芽注意事项

　　 脾胃虚寒的人要少吃豆芽

　　豆芽性寒，脾胃虚弱的人不宜多吃豆芽，如果实在想吃，在豆芽里加点生姜，可以降低豆芽的寒性。

　　 加醋锁营养

　　清炒豆芽的时候加点醋，不仅可以让豆芽的口感更佳，还能锁住豆芽中的水分和维生素C，让营养更丰富。

　　 豆芽不宜久煮

　　炒豆芽的时候，加点清水稍微翻炒一下就可以，煮的时间太长不仅影响口感，还会让豆芽中的营养成分流失。

　　清炒豆芽也不需要放太多的调料，调料太多容易影响豆芽原本的味道。

　　如何自制豆芽2

　　 家庭自制绿豆芽，教你发绿豆芽的5个小秘诀，4天就能吃，安全卫生又营养

　　记得小时候特别喜欢吃豆芽，无论是绿豆芽还是黄豆芽我都喜欢吃。妈妈为了让我们吃上纯天然的绿豆芽，每半个月都会抽出几天时间在家做，那时候经常发现妈妈再绿豆的上面盖上一层纱布，每天都会洒上几次水，几天时间豆芽就会长得又高又壮了。

　　儿时一直记得妈妈自制的绿豆芽比外面买的口感更美味一些，如今结婚后经常看到曝出市场上绿豆芽不健康的新闻，为了家人的健康我就不愿意再懒了，就问妈妈要了以前她自制绿豆芽的“秘方”，后来发现自己做出来的绿豆芽实在是太好吃了，并且4天左右就能收获一茬，营养健康还美味。今天就把自制绿豆芽的小诀窍分享给跟我一样爱吃豆芽的朋友。

　　 下面一起看看我的做法

　　首先我们准备250克绿豆倒入一个盆中，绿豆尽量选择有机绿豆。

　　我们再清洗之前先把坏的豆子给拣出来，然后再清洗干净，接下来往绿豆的盆里加入开水，开水淹没绿豆就可以了，这个加进去的开水自然放凉就可以了，加开水的原因是生出来的`绿豆芽不苦也不烂。自然放凉后中间可以换一次水，换水后盆里的水温控制、在35度到38度之间就可以了，然后把绿豆浸泡一个晚上。

　　然后第二天在看，泡了一晚上后绿豆会吸了一部分的水分，这个时候的绿豆会稍微变大一些，然后我们把绿豆水倒掉。

　　接下来准备一个底部有孔的容器，筐子蒸锅都可以，不能用完全密封的，要不很容易长毛哦。然后再容器上面垫上一层纱布，切记容器和纱布的上面都不能沾油，泡好后的绿豆直接倒入蒸笼上把它摊上薄薄的一层，一次不要摊的太厚，否则的话豆芽会长得很细。

　　全部摊平后再盖上一层湿步，然后把水浇在湿布的上面，把盖子盖上，再准备一块不透光的布盖紧，生豆芽时一定要避光、遮光。

　　就这样吧容器放在阴凉处，每天早晚浇水两次，我是直接用碗来浇水的，用喷洒直接浇在砂布上面的效果会更好，不要掀开纱布，最后再把漏下去的水及时倒掉。

　　我们来看天下第一天已经长出很小的芽芽了，如果想让豆芽长的粗些，豆芽发芽后压上一些重物就可以了。

　　第二天绿豆芽明显比第一天长了一点点，等到第三天的时候豆芽已经长得非常好了，就这样每天坚持淋水，差不多四天左右豆芽就可以长得很高了，我们就能收获到自己种的豆芽啦。

　　最后发完豆芽的容器和毛巾最好用84消毒液浸泡清洗干净，留着下次发豆芽用，否则下次发豆芽时豆芽很容易烂，并且豆芽很难发的又粗又大。

　　 在家自制绿豆芽成功的5个小诀窍

　　第一：要用热水烫一下，这样去壳快，出芽也会快

　　第二：一定要准备一个底部有孔的容器

　　第三：用重物压一下，豆芽才会又粗又壮

　　第四：要保湿，生豆芽每天早晚要各浇一次水

　　第五：要做到遮光避光，生绿豆芽的期间是不可以见光的，见光后生出的绿豆芽会发红发苦、发绿

　　自己动手丰衣足食，一起来体验一下生绿豆芽的乐趣吧！最后要注意的是，豆芽的生长温度最好是控制在21到28度之间，如果气温低的时候绿豆芽就会长得比较慢，但是会长得很粗壮，气温较高的话就会长得非常迅速，4天左右就可以吃了。

　　今天的自制绿豆芽就和大家分享到这里，掌握了以上5个小诀窍，自制出的绿豆芽又粗又壮还不烂。