Question

咸骨粥的咸骨是怎么腌制的？

Answer 1

咸骨腌制

1、猪龙骨砍件，加50g盐腌制一晚。

2、骨头焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水即可做粥。

拓展资料

花生咸骨粥的做法  

用料：大米1杯、排骨150克、花生米100克、清水8杯、盐少许    

做法：  

1、排骨洗净，切成小块，放盐腌至少2小时，最好是腌一晚

2、咸排骨放入开水锅中焯一下捞出，冲冷水后，沥干水份，备用

3、花生米用清水浸泡至少半小时

4、大米洗净，用油和盐捞匀，腌一下，备用

5、锅里放清水，大火烧开后，放入大米，排骨块，花生米再煮滚，改用中小火煮1小时，要不断的搅动，煮至米烂成粥，排骨和花生米熟软，加入盐调味，搅拌均匀即可

小贴士

1、排骨最好是腌一个晚上，至少也要腌2个小时； 

2、煮粥的米一定要预先用油，盐来腌，煮出来的粥才会绵； 

3、煮粥的时候，用中小火，要不断的搅动，防止粥粘锅底； 

4、煮粥用的米最好用东北大米，就是珍珠米；长米不太适合煮粥； 

5、家里有紫砂锅，就更方便。睡觉前把所有材料放入，调到小火档，第二天早上起床，粥已经煮好了。