Question

如何做土豆炖鸡块？

Answer 1

首先把鸡肉切块，把土豆切块，再把土豆煎一下，再把鸡肉焯一下，然后起锅烧油放鸡肉和配料翻炒，接着放入开水炖即可。

主料：鸡大腿500g，土豆300g。

辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，八角1粒，桂皮1小块，香叶1片，辣椒1个。

土豆炖鸡块的做法：

1、准备好主料。

2、鸡大腿洗净，斩成块。

3、葱切段、姜切片。

4、准备好八角、桂皮、香叶、辣椒。

5、土豆去皮切成滚刀块。

6、将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。 炸成黄色，捞出控净油。

7、把鸡腿肉块焯水备用。

8、锅中放入少量的油爆香八角 桂皮 香叶 辣椒 葱姜。

9、加入鸡块翻炒。

10、变色后加入冰糖煸炒至上色。

11、加入酱油，料酒继续煸炒。

12、加入开水没过鸡肉。烧开转小火焖至10分钟。

13、加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟。

14、转大火收干汤汁即可。

15、成品。

注意事项

1、土豆过油，在焖至时候不宜碎烂。

2、所有调料都依个人口味添加，不太爱吃辣，可以少放干辣椒。