徐州正宗羊肉汤的做法

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妖感肉灵10
2022-12-15 · TA获得超过6.6万个赞
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萝卜羊肉汤配料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉。

做法:

将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

贴士:羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用。

羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。

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