Question

蒸豆沙包要怎么和面

Answer 1

准备材料：面粉550克、温水：320克。

1、550克面粉加入320克温水揉成面团。我用的是自发粉，所以加入温水即可。不用在添加酵母，如果大家使用的是普通面粉，则需要加入等量的酵母粉。

2、面团发酵至2倍大，用手指戳开面团里面呈蜂窝状（我将揉好的面团放在暖气片旁边大概1个小时，面团就发酵完成了，我家室温28度左右。如果家里有烤箱的，可以烤箱温度调至35-38度将面团放进烤箱发酵，如果室温较低的情况下，面团的发酵时间则要延长几个小时）。

3、在案板上将面团揉至原来大小。

4、取面团的二分之一搓成条状。

5、切成35克左右的面剂子。

6、面团再次揉圆。

7、擀成包子皮即可。