Question

如何做好吃的泡菜？

Answer 1

泡菜做的好吃的关键在于先调制好泡菜的水，然后把萝卜腌制好，再倒入腌制好的水一起腌，具体的做法如下：

主料：白萝卜1/2个、胡萝卜1个、黄瓜1个、柠檬1/2个

辅料：姜5片、蒜5瓣、白糖100克、白醋50克、食盐1茶匙、小米椒6个、香叶4片、水适量

1、锅内加入适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白醋，电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。

2、白萝卜洗净去皮切成粗条。

3、放入少许食盐抓匀淹制一下。

4、胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。

5、全部抓匀淹制5分钟左右。

6、再用清水冲洗一下。

7、蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。

8、柠檬洗净切片。

9、用手将柠檬挤出汁，再将柠檬放入抓匀。

10、熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。

11、放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚。

12、完成。

注意事项：

1、熬好的泡菜水不要太烫的倒入菜中，会把菜烫软，凉至温水最合适。

2、用食盐淹制一下会使菜更爽口，喜欢辣的朋友可以把辣椒切开或用干辣椒。