Question

土豆炖猪肉的基本做法?

Answer 1

配方：五花肉700g、土豆2个、生抽1大勺、盐适量、食用油1小勺、大蒜适量、葱适量、冰糖2粒。    

土豆炖猪肉的做法：  

1、猪五花肉洗净，整块，冷水下锅，开水后煮3分钟左右去血沫。

2、煮过的五花肉捞出来切块，切成大小合的块状。

3、炒锅上火烧热，放一点点食用油，然后把切好的肉块放进去，中小火，把肉中的油脂煸出来。

4、加入足量的热水，把肉块淹没，大火烧开，中小火炖煮1小时左右。

5、为了上色，加一勺生抽酱油，如果觉得颜色不重，可以换成红烧酱油。

6、水烧的差不多了，肉也炖烂了，把切好的土豆块和大蒜瓣放进去，加盐调味，中火炖煮。

7、水开后，土豆快熟的时候放两颗冰糖调味并收汁。汤汁收的差不多了，就可以关火装盘了。

8、装盘后撒上点葱花装饰一下，就可以上桌了，不有吃葱花的可以省略。猪肉软烂，土豆香糯，味道好极了。

扩展资料：

小贴士

之所以先放土豆，胡萝卜，洋葱在不沾油硅胶锅里用微波炉加热，这是因为土豆，胡萝卜，洋葱水分比较多，这样加热以后，它们里面的水分都会出来，这样营养元素都随水分变成汤汁，随后再放肉，炖出来以后，猪肉里面便有了这些蔬菜的营养元素，而且是蔬菜的原汁原味炖出来的，口感更加鲜美哦。

参考资料来源：百度百科-土豆炖猪肉