Question

做寿司用的米饭要加白醋、糖什么的。是蒸米饭加、还是蒸完？

具体方法、用料

Answer 1

简单的寿司做法：
材料：米、鸡蛋、黄瓜、蟹肉棒、鱼子、寿司紫菜、
竹帘、寿司醋、寿司酱油、芥末、油。
(所有材料大统华超市即可买齐)

步骤：1、先煮半锅米饭，一般的米即可，略多加些水，饭略烂些以增加粘性；
2、调两个鸡蛋，煎成蛋饼，切成条；
3、黄瓜切成细条，不用削皮；
4、蟹肉棒切成细条，解冻即可；
5、这时米饭熟了，加3匙寿司醋，1匙色拉油，拌匀；
6、将寿司紫菜放在竹帘(卷寿司专用)上，
米饭平铺在紫菜上，压紧压实，
不需铺满，三分之二宽度即可；
7、将解冻后的鱼子直接铺于米饭上；
8、放上黄瓜、蟹肉棒、蛋饼条，卷实，并切段即可。
(注意，卷的时候压紧些，不然寿司卷会太松，
切的时候刀上略沾些油。)

Answer 2

糖一般不用加，好的寿司米都是带甜味的。醋，不是加白醋，是加寿司醋等米饭蒸好以后，饭凉了再加醋。其实道理很简单，热的时候加醋，影响醋的调味和品质。醋也有挥发性的。

Answer 3

1.煮饭的时候少放点水，让饭硬一点
2.家里的白醋就可以用，不过用之前要先在白醋里放点白糖

醋一斤糖8两,还要加一两盐比例就这样的

Answer 4

蒸好后加入，摊开晾凉米饭。没有寿司醋可以用白醋加少许糖代替，不用很多，要达到吃不出来的量。

Answer 5

寿司醋。少量酒可以了
一定要米饭熟了之后加