Question

水最高可以烧到多少度

Answer 1

水最高可以烧到374.3度。

在烧水时，随着温度增高，水会从液态转化为蒸气（气态）。如果压力不升高，再怎么烧，水一直到蒸发完，也不会超过100℃。但如果在封闭的情况下，比如在家用高压锅密封情况下烧水，水蒸气无处排泄，就会积聚在锅里。

随着蒸气越来越多，被密封的蒸气就在锅里越聚越多，密度就越来越大，就会导致对水体的挤压，这样水体承受的压力就会越来越大，沸点（相变成蒸气）的温度就会越来越高。

但水温升高会有一个临界点，达不到1000℃。

从压力和沸点的关系来看，压力越高，沸点温度越高，因此水温就会越高。也就是说压力越大，水温越高，水温与压力成正比。但水温会随着压力不断增大，一直这样呈线性上升吗？

从理论和实验证据证明不会。因为到达一个压力临界点，水蒸气的密度和水的密度就会一样了，这样温度就再也升不高了。

这个临界点就在225个大气压，到达这个压力，水温可达374.3度，此后，压力在升高，温度也无法上升了。这个374.3度的水（或者水蒸气）就叫超临界水。到了这个临界点后，压力再往上升，水温也不上升了。