Question

藕粉怎么冲才能成粘稠状

Answer 1

藕粉的正确冲泡方式如下：

1、取适量藕粉倒入碗中，倒入35度左右温水，用勺子慢慢搅拌均匀。

2、根据个人口感，加入适量糖桂花调味。

3、用完全沸腾的开水倒入到藕粉碗中。

4、搅拌至藕粉呈半透明状（黏糊状 态）即可食用。

藕粉的介绍

藕粉是一种小吃，分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉，食用时加入滚烫的开水快速搅拌，直到藕粉变成淡棕色透明胶状，即可食用。清代咸丰年间，莲藕曾曾作为御膳贡品。由于与“偶”同音，故民间以食藕祝愿婚姻幸福，又因其出污泥而染，与荷花同为清廉高洁的人格象征。

自古是西湖藕粉最为出名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻。云南黄泥塘藕粉采用海拔5000尺以上生态莲藕为原料，不添加任何色素、防腐剂而加工制成。调制好后放置24小时会由糊状化成水状。

湖北的巴河、洪湖、蔡甸都是产藕的地区，自然也产藕粉。湖北的莲藕以巴河的九孔莲藕为代表，是国家地理标志保护产品。蕲州是明代伟大的医药学家李时珍的故乡，制作藕粉历史悠久，尤以莲花池九孔莲藕制作的藕粉为佳品。