鸡头的哪部分营养好?哪部分对人有危害?
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1.民谚道:十年的鸡头赛砒霜。意思是说,鸡越老,鸡头毒性就越大。用现代的医学观点来分析,其原因是鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量就越多,毒性就越强。
食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物,如果食用过多,可能会引起中毒反应。所以,鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃,其道理大同小异。
从营养学角度看,鸡头并不比其他部位含有更好的营养成分,而鸡的脑髓里面却含有更多的胆固醇。
虽然现在养殖的鸡没有年头很久的,但吃鸡头的时候还是谨慎为好,最好别吃。
2.鸡冠:含透明质酸,对眼睛有好处,对皮肤的作用实验表明HA徐后可使皮肤光滑,对骨关节的作用在兔膝关节部分清液膜切除后注入HA,对关节软骨的退行性改变有减轻和防止作用,其他作用HA能调节细胞外液和电解质,促进创伤愈合。
所以,如果楼主真的喜欢吃鸡头的话,就吃鸡冠。
食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物,如果食用过多,可能会引起中毒反应。所以,鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃,其道理大同小异。
从营养学角度看,鸡头并不比其他部位含有更好的营养成分,而鸡的脑髓里面却含有更多的胆固醇。
虽然现在养殖的鸡没有年头很久的,但吃鸡头的时候还是谨慎为好,最好别吃。
2.鸡冠:含透明质酸,对眼睛有好处,对皮肤的作用实验表明HA徐后可使皮肤光滑,对骨关节的作用在兔膝关节部分清液膜切除后注入HA,对关节软骨的退行性改变有减轻和防止作用,其他作用HA能调节细胞外液和电解质,促进创伤愈合。
所以,如果楼主真的喜欢吃鸡头的话,就吃鸡冠。
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