腌制咸鸭怎么烧好吃

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血刺熊猫tc
2022-10-09 · TA获得超过2823个赞
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问题一:腌制的咸鸭子怎么做好吃? 三杯鸭
先将鸭子斩小块 泡去血水后控干水分备用
锅内油温五成热时依次放入花椒 八角(少量)姜片 蒜瓣 红干椒 葱段 小火榨出香味
然后转大火放入鸭块 煸炒至变色后 倒入同等量的生抽 麻油 米酒
加热水 要少 不然肉就不香了 再放入少量白糖和盐
翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火,至汤汁基本收干就OK了,大约30分钟
PS:鸭子会出很多油 所以做时尽量少放 最后也可以先将浮油倒出来再吃
玉米炒鸭胸
做法:
1、鸭胸洗净后,去掉表皮和脂肪层,切成小丁
2、用盐、淀粉、胡椒粉、黄酒、生抽腌制20分钟
3、甜玉米化冻沥干水份
4、锅中放油烧热后,下鸭胸丁滑炒至变色出锅备用
5、炒锅放油烧热,下姜末煸香,倒入玉米粒、枸杞翻炒几分钟
6、加入鸭胸、黄酒、醋旺火快炒至鸭肉熟后,加盐调味即可。
红烧鸭子
食材:半只鸭子
做法:
1、鸭子切大块,入水焯过,冷水清洗干净。
2、热锅炒白糖,入鸭块(不加油),翻炒至鸭块有焦糖味,好像粘糖葫芦的味道,迅速入冷水,没过鸭块。
3、鸭子如果1斤,入生抽1两,料酒1两,花椒7,8粒,葱段,姜1片,八角1颗,公丁香1个。
4、高压锅炖煮15分钟后,开盖入糖少许,收汁即可出锅。
烤鸭腿
原料:鸭腿两只
做法:
1、先做料汁:料酒、盐、糖、生姜、胡椒粉、花椒、香叶、葱、蚝油、豆豉酱调成汁。
2、用剪刀在鸭腿没皮的地方扎几个洞,放进料汁,翻转几下,用保鲜膜包住,放进冰箱,腌制二十四小时。
3、鸭腿连同料汁一起放进微波炉,选用高火,微波十分钟。这时盘子里会有一些鸭油。
4、土豆去皮,切成薄片,码在大盘里,撒上盐。
5、除去鸭腿上的佐料,料汁里的油涂在鸭皮上,然后把鸭腿放在土豆上,撒上孜然粉。
6、选用高火,组合烧烤,二十分钟,取出。
椒盐鸭
材料:鸭子半只、花椒20克、盐50克、黄酒50克、麻油50克、姜片
做法:1、将花椒和盐放炒锅中炒成椒盐,涂抹于鸭子全身。将鸭子用保鲜袋包好放冰箱冷藏(时间越长越好)。
2、沙锅里放黄酒、麻油和姜片;鸭子从冰箱取出,用水将鸭身上的椒盐冲掉,厨房布吸干水,放沙锅小火闷40分钟。
特点:椒盐的味道浓郁,鸭肉嫩滑。
烤鸭
材料: 鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、 糖浆(蜂蜜也可以)
制作过程:
1 鸭子放入大一些的容器,放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、 料酒、酱油,
2 均匀涂抹在鸭子身上,腌制1-2个小时 腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆
3 烤箱180度预热,中层50分钟左右,下层放上盖了锡纸的托盘 切薄薄的片儿
4 鸭架子放葱姜煮汤,做好的鸭汤再放盐佐味儿
后记: 鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订,喜欢原汁原味儿的 可以缩短腌制的时间。 烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了,

问题二:咸鸭子怎么做好吃 首先要视自己的口味来定“好吃”的标准。 蒸是简单易做的。 咸鸭温热水洗净,浸泡半小时。切块。上撒些姜片。直接蒸。 如鸭盐较重,可多浸泡一会。 煮粥: 鸭洗净,斩成块状。用开水淖一下,粳米洗净泡10分钟(粳米:指一般不太好的米),捞出。 把鸭米一共放入锅内(1米-12水比例,粥才好吃),加冷水。煮沸,小火熬至熟透。放入细姜丝,盐。搅匀。。。。起锅,用余温烫熟姜丝。装碗,撒葱花。 红烧: 鸭温水洗净,斩小块,浸泡半小时,如过咸,时间延长。备用。 干辣椒2-3只,花椒5粒。姜蒜适量。 锅下油,稍炸鸭子,放入姜,干辣椒,花椒,炸一分钟。放入少量酱油,几滴醋,几滴白酒。炒二分钟。至鸭表皮熟。 放入冷水,淹至鸭肉为限。大火烧开,调小火慢慢收至水干,既成。 其它吃法也多,上述中,易做些。以上均为自创,绝不抄袭,最多模仿。

问题三:如何烹饪腌制的咸鸭 先放些少量水在锅里把切好的鸭子煮上三分钟,去去咸,然后捞起,往锅里放油,放入鸭肉、生姜片、蒜翻炒几下,加入少量的米酒,再加入一些腌制的酸辣或其它腌制酸菜炒炒,出锅,吃!
注:不用另外加盐了
炒的时间不要过长,因为腌制的东西都基本上是熟的了,炒炒就行~
湖南菜做法,味道太好了~~~

问题四:咸鸭怎么做好吃? 鸭:半只或一只(具体看吃的人数)
蒜头、蒜、姜片、南乳适量(这些自己把握)
萝卜:一只或两只(具体也是看人数而定,稍微切厚一点点,这样比较甜,不怕因为焖太久而烂了)。
方法:
1、把鸭剁成小块,先在锅里炒几分钟,炒得时候不用加油加什么料的,主要是要把血水炒出。
2、把蒜头、蒜、姜片放到锅里爆出香味,然后把南乳(如果一只鸭的话最好用两大块)也加进去稍微炒开(注意:没有南乳的地方可以用柱候酱,味道一样可以好好),就可以把之前处理过的鸭块放下去一起兜炒,然后加水末过鸭块,加盖焖煮20分钟左右。
3、把萝卜切成块,鸭块焖到20分钟左右就放下去,一起焖至萝卜熟透,加盐调味继续焖一阵子,入味了就可以上桌了。喜欢软一点的话,时间可以稍微再长点。
小贴士:
1、萝卜可随个人喜好换成其他蔬菜,也可以不加,但是要注意不同的蔬菜种类焖煮的时间有所不同。
2、如果喜欢香一点的话,可以加点陈皮,增添香味不单止,还对身体有益。
这个我自己在家经常做,味道很好。

问题五:咸鸭怎么烧好吃 首先要视自己的口味来定“好吃”的标准。
蒸是简单易做的。
咸鸭温热水洗净,浸泡半小时。切块。上撒些姜片。直接蒸。
如鸭盐较重,可多浸泡一会。
煮粥:
鸭洗净,斩成块状。用开水淖一下,粳米洗净泡10分钟(粳米:指一般不太好的米),捞出。
把鸭米一共放入锅内(1米-12水比例,粥才好吃),加冷水。煮沸,小火熬至熟透。放入细姜丝,盐。搅匀。。。。起锅,用余温烫熟姜丝。装碗,撒葱花。
红烧:
鸭温水洗净,斩小块,浸泡半小时,如过咸,时间延长。备用。
干辣椒2-3只,花椒5粒。姜蒜适量。
锅下油,稍炸鸭子,放入姜,干辣椒,花椒,炸一分钟。放入少量酱油,几滴醋,几滴白酒。炒二分钟。至鸭表皮熟。
放入冷水,淹至鸭肉为限。大火烧开,调小火慢慢收至水干,既成。
其它吃法也多,上述中,易做些。以上均为自创,绝不抄袭,最多模仿。

问题六:如何腌制咸鸭 杀好只后。放置阳光下阀0分钟!待水气未完全干时,按1Kg/350克的比例用盐搓揉鸭肉!切记不要一次揉完,你会发现一半揉一边会流水!没关系,凉一下,继续揉。一般三次即可!之后就是她进烤箱的时间了。自己吃的话记得先把鸭 *** 切了喂够!因为那不是人吃的东西!

问题七:盐咸鸭怎样腌制? 将整鸭去毛去内脏洗干净,沥去水分,用粗盐涂抹整鸭内外(可以炒制花椒盐,加点大料增味去腥)。抹盐后把整鸭放在缸里用重物压着放几天,等出水后将整鸭取出挂起风干保存

问题八:咸鸭怎么做好吃 首先要视自己的口味来定“好吃”的标准。
蒸是简单易做的。
咸鸭温热水洗净,浸泡半小时。切块。上撒些姜片。直接蒸。
如鸭盐较重,可多浸泡一会。
煮粥:
鸭洗净,斩成块状。用开水淖一下,粳米洗净泡10分钟(粳米:指一般不太好的米),捞出。
把鸭米一共放入锅内(1米-12水比例,粥才好吃),加冷水。煮沸,小火熬至熟透。放入细姜丝,盐。搅匀。。。。起锅,用余温烫熟姜丝。装碗,撒葱花。
红烧:
鸭温水洗净,斩小块,浸泡半小时,如过咸,时间延长。备用。
干辣椒2-3只,花椒5粒。姜蒜适量。
锅下油,稍炸鸭子,放入姜,干辣椒,花椒,炸一分钟。放入少量酱油,几滴醋,几滴白酒。炒二分钟。至鸭表皮熟。
放入冷水,淹至鸭肉为限。大火烧开,调小火慢慢收至水干,既成。
其它吃法也多,上述中,易做些。以上均为自创,绝不抄袭,最多模仿。

问题九:咸鸭怎样烧才好吃 具体制法是:将新鲜的鸭蛋洗净,晾干(不能放在阳光下晒干),放入坛罐内。然后在锅中,按每五十只鸭蛋用四公斤水的比例,把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮饥待煮出香味后,加粗盐一公斤、少许白糖及白酒五十克。此卤水完全冷却后,倒入摆入鲜鸭蛋的坛内,以没过蛋面为宜。将坛加盖,密封,存放二十天左右即可启封食用。其中:放白酒是咸蛋多出油的关键,千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固,使蛋黄内的油被挤出。。。

问题十:咸鸭子怎么烧好吃? 咸鸭子烧黄豆做的方法如下:1、黄豆用水泡1个小时,把水晾干2、把鸭子剁剁小,热水洗下3、冷锅热油,把黄豆倒如锅中炒下,这样会香的。盛入盘中。4、倒些油继续把鸭子让入炒下。5、把黄豆一起倒入,炒会,放入水。大火烧开口小火炖。起锅时大火收下。放的作料就是生姜、辣椒、黄酒和酱油。
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地天生物
2024-12-11 广告
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