Question

黑糯米的功效与作用

Answer 1

　　黑糯米别看它颜色黑，其实它是有很多功效的哦，下面就由我为大家介绍下黑糯米的功效和作用，希望对大家有帮助。

　　黑糯米的功效和作用

　　中医认为，黑糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点黑糯米非常有好处。

　　对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，黑糯米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃;加莲子同熬，可温中止泻;食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将黑糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾乾，分次食用。

　　黑糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。

　　此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为“黑气入肾，黑色多补肾”。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

　　黑糯米的吃法

　　1、糯米珍珠丸子

　　材料：肉糜半斤，嫩藕1节，葱花少许，咸鸭蛋6个，糯米2把，胡椒粉少许。

　　做法：肉糜半斤，嫩藕1节切细碎状，葱花少许，咸鸭蛋6个，取黄待用 ;糯米2把，温水泡约1小时以上沥干待用 ;肉糜放胡椒粉少许，加少许盐，少许料酒及藕丁，葱花搅拌上劲;用肉糜裹好蛋黄裹时记得手上沾点水，这样不沾手;把一个个丸子蘸上泡好的糯米，就成了一个个珍珠丸子 ;上笼蒸约20分钟。

　　2、芒果白雪黑糯米

　　材料：芒果1个、黑糯米100克、芒果冰激凌50克、椰浆150ML、淡奶油30ML、细砂糖25克。

　　黑糯米提前浸泡2小时以上，加入细砂糖。加水没过黑糯米3厘米，电饭锅按下煮饭键，煮至按键跳起后待三分钟后重按一下，再跳起后黑糯米饭煮好。黑糯米饭凉后，用手蘸点水，搓成圆球。冰激凌和椰浆，牛奶混合，用搅拌机打出现泡沫。轻轻倒入甜品碗里，并将泡沫轻铺在表面。芒果对剖切成两片，连皮切出网状纹路，轻轻一掰呈现菠萝形花纹。将芒果摆在碗中即可。

　　3、黑糯米粽子

　　材料：黑糯米;白糯米;棉绳;处理好的粽叶。

　　黑糯米因为粘性不足，所以要加白糯米增加粘性，新增的量随意，我用的白糯米与黑糯米约1：1的量。黑糯米洗净，浸泡4小时。白糯米洗净浸泡4小时。将白糯米与黑糯米混合备用。取3—4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米，直到与漏斗边缘齐平。包成粽子。将粽子放入煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。

　　黑糯米营养成分

　　热量344.00大卡，碳水化合物75.30克，脂肪克1.00克，蛋白质克9.00克，纤维素克0.60克，维生素E0.93毫克，硫胺素0.10毫克，核黄素0.03毫克，烟酸1.90毫克，镁50.00毫克，钙8.00毫克，铁 0.80毫克，锌1.20毫克，铜0.25毫克，锰0.86毫克，钾136.00毫克，磷48.00毫克，钠1.20毫克，硒2.80微克