Question

大虾的正确做法有哪些？

Answer 1

【准备材料】青虾，韭菜，胡萝卜，葱，白菜，料酒，盐，生抽，胡椒粉，玉米淀粉

【操作步骤】1、把大虾的虾头取下来放入碗中备用，剥掉虾壳留虾仁，挑出虾线，把虾仁放在案板上用刀拍散，然后剁成虾泥。

2、切一些胡萝卜丁，尽量切得碎一点，切好之后放入虾泥中，再切点葱花放入虾泥中。

3、加入适量料酒，1勺盐，少许生抽，适量胡椒粉，1勺玉米淀粉，用筷子搅匀。

4、白菜取白菜叶部分，放入开水中焯烫30秒，稍微断生就可以，不要烫太软。把韭菜也放入热水中焯烫 10秒断生就立刻拿出来放入盘中备用。

5、炒锅中倒油，把虾头放入油中翻炒，炒出虾油备用。

6、烫好的白菜叶放在案板上，放上一些虾肉馅，拿起白菜叶边缘，往中间向上提着包起来，然后用韭菜叶在上面缠一下，系一个好看的结。

7、做好之后全部摆入盘中，留出适当间隔，放入蒸锅，蒸15分钟左右。

8、蒸熟后倒掉盘中蒸出来的水分，把盘子取出来就可以了，在福袋上面放一些玉米粒和辣椒圈装饰一下。

9、海鲜酱油加虾油调成酱汁，把调好的酱汁均匀地淋入到福袋白菜上面就可以了。

Answer 2

你好！
大虾做成椒盐大虾，酥酥脆脆的外表，鲜香的美味，让人很难抵挡住它的诱惑！
【椒盐大虾】
食材：大虾1斤，盐1勺，鸡粉半勺，胡椒粉1勺，料酒2勺，淀粉少许，小葱2根，大蒜4瓣，椒盐适量。
烹饪过程：
1、大虾洗干净以后剪去虾枪，用牙签去掉虾线，给虾开背。
2、处理好的虾加入料酒、盐、胡椒粉、少许淀粉抓拌均匀，腌30分钟。
3、小葱切碎、蒜拍碎切末备用。
4、锅里放油，油温5成热时加入腌好的大虾，小火慢炸，炸制虾的表皮酥脆捞出。
5、把油温升高后再次放入大虾，复炸40秒左右捞出备用。
6、锅里留少许底油，放入蒜末翻炒出香味。
7、加入大虾翻炒均匀后加入椒盐、小葱翻炒均匀即可出锅。
外皮酥脆、鲜香味美，好吃到停不下来的椒盐大虾就做好了。
小贴士：
1、在制作的过程中尽量给虾开背，这样能更好的入味。
2、大虾要复炸一下，这样可以时外壳更酥脆同时也不会油腻。

Answer 3

白灼虾
食材有：鲜虾，生姜，葱段，蒸鱼豉油，料酒，热油
做法如下
1大虾去虾线、虾枪、虾须
2水中加入料酒、姜、葱，下大虾焯水3到5分钟
3捞出摆盘，放上葱段，蒸鱼豉油，最后泼上热油即可

Answer 4

黄油甜椒虾 虾去壳和虾线,加料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟,锅里热黄油,下蒜和辣椒面煸香,放入...

Answer 5

大虾的做法有很多种，可以红烧，可以清蒸，也可以炖煮，主要根据自己的口味习惯选择。