Question

“酸辣土豆丝”的正宗做法

Answer 1

酸辣土豆丝，老百姓餐桌上最常见的一种菜，营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力。

【所需材料】

土豆、干、红辣椒、葱、蒜、花椒、盐、糖、醋适量

【方法步骤】

1、土豆切成整齐的大薄片，再将土豆片切成细丝。

2、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

3、锅内放油放入花椒煸炒出香味。

4、炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

5、放入泡好的土豆丝，煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

6、放入青、红椒丝翻炒均匀。

7、最后加适量盐、糖、鸡精调味即可。

【一点提示】

1、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。

2、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。

如果喜欢就试着做做看吧！