高压锅煮粥的步骤?
高压锅煮粥方法步骤
〖材料〗大米、小米、糯米、黑米、玉米糁、高梁米、玉谷米各适量,水适量。
〖做法〗淘米:将上列诸米拣去杂质,淘洗干净,备用。
2.熬粥:高压锅置火上加水,待水开时,依次倒入大米、小米、糯米、黑米、玉米糁、高粱米、玉谷米(水米不可加得太满,最好至锅的容积的3/5处,以防溢锅)。
3.合盖封严,旺火烧至排气孔冒直气,加调压阀,改用小火煮5分钟左右之后即可关火,让其继续熬煮,自然冷却后,即可开锅食用。
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高压锅煮红豆高粱粥
〖材料〗红小豆、高粱米、圆糯米各50克,花生10粒,清水5杯。白糖适量。
〖做法〗将红小豆、高粱米、圆糯米、花生分别洗净,红小豆用水浸泡3小时,高粱米用水浸泡30分钟,圆糯米用水浸泡1小时。
2、高压锅置火上,放入清水、红小豆、圆糯米、高粱米、花生,合盖扣阀置于炉火上用旺火加热。 3、待限压阀排放蒸气时,立即将火减弱,保持限压阀在稍许排汽状态。继续加热10分钟后即可关火。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌ ﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌高压锅煮香菇鱼片粥
〖材料〗鱼片、芹菜、糙米、红枣、香菇各25克。香油、盐、姜丝、胡椒粉各适量。
〖做法〗芹菜洗净并切碎末备用。
2、糙米洗净加水及红枣一起煮成稀饭后,加入鱼片、香菇用大火煮开后,再加姜丝稍煮,加入芹菜末及盐、胡椒粉、香油调味即可。
【烸晟居温馨提示您〗片鱼片首先要将鱼骨去掉,须在纯鱼肉上斜着角度切,而且尽量不要在鱼肉上来回推拉,最好是一刀切一片。
2、鱼片的厚薄全由自己掌握,当然不能太厚了,太薄也不好,炒的时候容易断。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌高压锅小米粥
煮6至8分钟能熟,20分钟煮出来的煮浓稠度高味道香醇可口。
用锅煮粥,则需要45分钟左右。
扩展资料
一、小米粥怎么做好吃:
1、米洗净,冷水烧开后放入小米。
2、煮开后,改小火煮。
3、待米粒已烂且粥掖黏稠时即可关火盛出。
二、小诀窍:
1、要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快,而且还不会糊锅底。
2、想要小米粥更好吃的话,可以加入白米,糯米一起熬煮,这样煮出来的小米粥浓稠香黏,更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感,只不过因为麦片熟得快,所以得等到米都熟了之后才能加入麦片。
3、如果喜欢甜食可以放些冰糖。
4、最好不要使用高压锅制作小米粥,因为小米的颗粒比较碎,容易堵塞住高压锅的阀门,而引发一些安全隐患。
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共同点是:
1.煮粥的量不能太多,一般不超过锅容量的2/3为宜,米和水的比例大约是1:3;
2.把米淘好,放入锅内加上水后,在盖锅盖前,一定要先检查一下锅盖中心那个限压阀的孔是否通畅,锅盖上的其它阀是否正常;
用电压力锅就比较方便,直接定时到“煮粥”位置或按相应按钮(电脑版)即可,开始加热后不用人工干预。等到煮粥完成,高压阀落下即可开锅。
普通压力锅在煮粥时人不可离开(这一点要切记!!):
3.刚开始煮时可以用中火或大火煮,到锅内水开后,高压锅的限压阀发出“嗤----”声时,应该马上把火关小,使高压锅的限压阀发出断续的“嗤---嗤---”声为宜,用此小火状态继续烧5到7分钟;
4.做粥的时间到了,粥做好后,关掉火,您可以用一只盆,里面放上水,把锅小心端着放入盆内的冷水中冷却,等高压锅在限压阀落下时,打开锅盖即可。(这样煮出来的米粒很分明,如果想煮烂点的话,就等阀帽不再出气再打开高压锅,不用放到水中冷却)
基本掌握以上几点技巧,高压锅煮的粥味道就不会差了。
粥能不能煮好,关键在于时间和水量的把握。
高压锅煮粥的方法
用高压锅熬粥,小米应该是开水下锅,水量一般按米和水1:3的比例为宜,若喜欢稠一点或者稀一点的可在这基础上适当地增减水量。
煮粥的小技巧:
1、如何防溢出
我们在熬粥的时候可以加入小半勺食用油进去,这样即可以防止溢出,也可以让熬出来的粥更油亮,另外如果是用高压锅熬粥,那水量不能超过高压锅容量的2/3的位置,否则很容易出现外喷的现象,就非常危险了。
2、如何防糊底
熬粥的时候应该是水烧开后米才下锅,因为水是沸腾的,所以就不会出现糊底的现象,而且开水下锅后熬出来的粥香气也会更浓。另外水一定要一次性加足,最好不要中途加水,这样的粥会熬不稠,也会不好吃。
开水下锅还能把粥熬得更浓稠,熟得也更快,这是因为大米在开水时下锅,遇上高温,大米因为热胀冷缩的原理,米的表面就狐疑因为急速膨胀而会裂开很多细纹,而这些细纹可以加速释放出更多淀粉,同时也加速成熟,这样熬出来的粥就越发浓稠。
3、如何把粥熬到更浓稠
让粥浓稠搅拌很关键,在熬粥的时候搅拌的时间点很重要,在大米下锅的时候苦搅拌几下,然后就不需要去搅拌,一直到粥快熬好的前几分钟就要不停地搅拌,搅拌的目的就是让粥“出稠”,而不是防止糊底,这样搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。当然,如果是高压锅这步就可以不用做。