大白菜有那些作法
白菜肉卷
食材:白菜叶子,猪肉,料酒,生抽,胡椒粉,葱花,香油,盐,味精等等
步骤:
1. 先将猪肉切碎,然后放入碗中,加入葱姜末,倒入少许的料酒,加入盐和味精,胡椒粉,搅拌均匀,将白菜叶子一片片的掰开备用。
2. 接下来在锅中放入适量的水,将其烧开,然后将白菜叶子放入沸水中焯一遍,迅速捞出。
3. 用刀将白菜叶子厚的地方片下去,然后在其一边放入是均匀的铺放一层肉馅,然后用手从一头开始卷起来。
4. 待所有的白菜叶子卷好之后,一起放入蒸屉上,然后放入蒸锅蒸,隔水大火蒸八分钟左右,这个时候会有大气冒出,就可以关火了。
5. 烧好的菜菜,可以根据自己的口味,蘸取一些调料食之,比如辣椒油,蒸渔鼓油等等。
泡菜
食材:一颗白菜、盐、花椒、生姜、白砂糖、白酒、红辣椒、青辣椒等等
步骤:
1. 在锅中倒入足量的清水,然后加入一把花椒,大火将其烧开。
2. 在烧水的过程中,将青辣椒和红辣椒清洗干净,去籽切成片,待用,将白菜也清洗干净,切成大块。
3. 待花椒水烧开之后,将其放凉,,然后加入适量的精盐,再放入几片生姜,加入一小勺的白糖,倒入适量的白酒,搅拌均匀,再次将其煮沸,关火放凉。
4. 然后将白菜和青辣椒,红辣椒放入水中,焯一遍,然后捞出晾凉。
5. 放凉之后,将其放入干净的容器中,,然后再将花椒水倒入其中,一定要放凉,密封保存,差不多两天之后就可以食用了。
6. 在吃的时候撒上点辣椒油,更加的美味哦,酸辣开胃。
用料:肉末200g,小白菜100克,老豆腐120g,姜末2g,葱花5g,生抽5g,蚝油10g,鸡蛋1个,白胡椒粉0.5g,盐3g,香油3g,葱花少许,盐3g,水1000ml
菠菜丸子汤的做法:
肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲。再放入豆腐,捏碎搅匀。手上沾水,将肉馅搓圆成丸子。
把水烧至微沸,放入丸子煮。丸子颜色变白,稍微有弹性即可。撇出浮沫,放入白菜煮至断生。加盐、撒葱花。
小贴士:小白菜含钙量高,可以补充维生素D,而且对于一些缺钙的人都有帮助,还可以提高他们身体的免疫能力。小白菜里面含有的营养物质可以减少动脉硬化,使得血管可以弹性。小白菜里面的营养物质有利于促进人体皮肤细胞的新陈代谢,可以防止皮肤变得粗糙,使的皮肤更加亮丽。小白菜中很有很丰富的维生素C,这种物质可以抗癌,所以对抗癌有一定的功效。小白菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,从而促进消化。小白菜中含有的某些物质对清肺有很大的功效。