冰棍的由来
■冰棍的起源
冰棍在某些地区又被叫作棒冰、雪条。
它是把水、果汁、糖等混合搅拌冷冻而成的冷食，用一根小棍作把。
与雪糕相比，冰棍里水的成分大，奶或奶油含量少或没有，质地也更硬。
冰棍是从雪糕发展而来的。
1928年，法国奶酪商夏尔·热尔弗在美国旅行时，看到美国正在流行紫雪糕。
美国人把紫雪糕盛在盘子里，用一棍拨着吃，边走边吃或边看边吃。
热尔弗回到法国准备投产紫雪糕时，他想到一个更便于人们边走边吃的办法，把雪糕凝在一支小木棍上。
1931年，在巴黎的国际博览会上，带把的紫雪糕颇受观众的欢迎。
这就是世界上最早冰棍。
■雪糕的来历趣谈
你可知道，现在大众化食品中的雪糕，在70多年前，还只是王公大臣及贵族才吃得起的美食呢！
据说，雪糕的大众化，始于1904年。
那一年，在圣路易斯举行的世界博览会上，首次出现了美国生产的即制即售雪糕机。
有人说美国人在19世纪末叶已开始有雪糕吃了。
相传1789年华盛顿就任美国总统时，曾重金礼聘一位精于制雪糕的黑人，专门为他制作宴会上所需的雪糕。
这们黑人制出来的雪糕，华盛顿大加赞赏。
于是这位黑人从此身价百倍。
后来他自己设店制造雪糕出售，门庭若市。
可是后来有人认为，英国比美国更早有雪糕，那是17世纪初，据说英国国王查理斯一世大设宫迁宴席，派人从法国请来“雪糕专家”制作雪糕。
那么，法国又似乎比英国更早有雪糕了。
据说，公元1550年，巴黎一家咖啡馆的食谱上最先出现了“雪糕”这一品名。
问题却又来了，这家咖啡店是一个意大利贵妇开设的。
于是，许多人便又认为雪糕最早出自意大利，那时的雪糕是以牛奶、鸡蛋等为原料冰冻而成。
其实，最早有雪糕的还是我们中国。
那还是2000年以前的事。
《诗经·豳风》上说：“二之曰？凿冰冲冲，三之曰纳之凌阴。
”“凌阴”就是贮冰的室。
周朝时，人们已用冰祭祀及飨宾客，故《周礼》说：“凌人掌冰，以供祭祀宾客。
”我们的祖先并非冬天吃冰，而是将冬季的冰贮藏至夏天才拿来食用，所以才有“冰室”及专管贮冰的“凌人”。
这在《左传》里就说得更明确了：“古者曰在北陆而藏冰，西陆朝觌而出之，其藏之也，深山穷谷，涸阴互寒。
其用之也，禄位宾客丧祭”。
古代意大利著名旅行家马可·波罗曾到中国旅行，在他的游记中，就有关于他在13世纪见到中国奶冰的记载，可见当时已有人用牛奶造雪糕了。
意大利人之所以有雪糕，很可能是从马可·波罗记载的内容中得到启发而来的。
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2023-06-12 广告
