Question

炖鸡汤的时候可以加热水吗？

Answer 1

可以加热水，鸡肉在高温烹煮的过程中突然加冷水，不容易熟，也影响口感。

下面以人参炖鸡的做法为例：

食材：鸡腿1只、人参1根、红枣、姜、枸杞、葱段若干

做法：

1、人参洗净，红枣枸杞洗净，葱白和姜切好待用。

2、土鸡腿清洗干净，放入砂锅焯水。

3、锅里加水，加鸡，放入鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白。

4、盖上锅盖，开火，炖煮3小时。

5、炖好了以后，加盐搅拌一下，即可盛盘。