如何炖排骨汤
[ 1 ] 白萝卜炖排骨汤的做法
食材用料:
猪大排 500克、白萝卜 300克、枸杞 适量、红枣 适量、
姜 适量、料酒 适量、盐 适量、香菜 少许、胡椒粉 少许。
做法步骤：
[ 1 ] 猪大排凉水洗净，一定要多洗几遍，洗好备用；
[ 2 ] 白萝卜洗净切块，姜切片，红枣洗净切成两半，去掉核，枸杞洗净备用；
[ 3 ] 锅中放入洗净的排骨，倒入凉水，放入切好的姜片，以及少许料酒，大火烧开焯一下，去除排骨的腥味，将焯好的排骨盛出备用；
[ 4 ] 另起锅，将焯好的排骨凉水放入锅中，并且放入姜片，大火烧开；
[ 5 ] 锅开以后放入红枣煮10分钟左右；
[ 6 ] 10分钟之后放入事先切好的白萝卜块，大火煮至萝卜变透明，排骨和萝卜都基本熟了就可以了，具体根据排骨的量决定～没有固定时间，我用了半个小时；
[ 7 ] 放入枸杞，改小火炖5～10分钟；
[ 8 ] 放入调味的盐，胡椒粉，搅拌一下，关火；
[ 9 ] 盛入碗中后，放少许香菜，大功告成。
小贴士
枸杞不可放太多，易上火；
胡椒粉等调料：可以根据自己的口味添加。
[ 2 ] 冬瓜炖排骨汤的做法
食材用料:
排骨 2根、冬瓜 1斤、枸杞 10颗、油 适量、盐 少许、
葱 2根、姜 1小块、白胡椒粉 少许、白米醋 半汤勺。
做法步骤：
[ 1 ] 冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净；
[ 2 ] 冬瓜切小块、姜切片、切葱花；
[ 3 ] 排骨冷水下锅煮沸腾、焯水；
[ 4 ] 捞出冲去浮沫、控干；
[ 5 ] 锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；
[ 6 ] 加适量清水烧沸腾；
[ 7 ] 倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾；
[ 8 ] 用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟；
[ 9 ] 枸杞洗净备用；
[ 10 ] 排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味；
[ 11 ] 出锅，盛碗上桌，撒上葱花即食。
小贴士
炖骨头汤加少许醋，能分解出骨头里的钙质，还增鲜；
喜欢汤更鲜美一些的，可在出锅前加少许鸡精。
三米粥铺
2024-11-07 广告
