Question

平菇菌种怎么培养?

Answer 1

【平菇菌种的培养】\x0d\x0a一、平菇菌种配方\x0d\x0a土豆200克、白糖20克、琼脂20克、水1000毫升、硫酸镁3克、维生素2克。按配方精确称取，先将土豆去皮切片放入1000毫升水中，用文火煮沸20分钟左右。然后过滤，加水再加热，先将琼脂、白糖、硫酸镁、维生素煮至全部溶化，用量杯量一下是否还够1000毫升，如不足，用开水补足。趁热分装试管中，每管装12毫升，1000毫升可分装80---100支试管。分装时要用长管漏斗，不要使培养基沾到试管口上，以免沾湿棉塞污染杂菌。塞棉塞要用普通棉花，塞入试管要松紧合适。然后，每10支试管用皮套捆成一小捆，每5小捆再捆成一大捆，棉塞用牛皮纸包好，放入高压锅中1.5公斤压力，灭菌40分钟，停火。等压力表回零才能排气开锅，取出试管倾斜排放在桌面上，斜面试管有两种：原母种试管-----斜面长度应为管长的1/3，生产母种试管的斜面应为管长的1/2，冷却凝固后，取一些试管放入恒温箱中27--30度空白培养10天，经无菌观察，确认无杂菌，才能大量用于分离制种或转接生产母种。接种要在严格的无菌条件下进行--可以使用629食用菌专用消毒剂、气雾消毒盒、电子接种器等。接种后放入25度的恒温箱中培养7---10天，长满试管确认无任何杂菌，就可用于转接二级原种了。\x0d\x0a二、平菇二级原种制作\x0d\x0a配方1：阔叶木锯沫80斤、玉米面25斤、克霉灵1两、白糖1斤、硫酸镁5两、磷酸二氢钾3两、石膏1斤、碳酸钙1斤。含水量65%。\x0d\x0a配方2：玉米芯80斤、稻糠15斤、夫子10斤、克霉灵1两、白糖1斤、硫酸镁5两、磷酸二氢钾2两、尿素3两、石灰2斤。含水量65%。\x0d\x0a配方3：阔叶木锯沫40斤、玉米芯40斤、豆饼粉10斤、玉米面10斤、白糖1斤、克霉灵1两、硫酸镁5两、菇丰素15克、二氢钾3两、碳酸钙1斤、石灰1斤。含水量65%\x0d\x0a配方4：玉米100斤，磷酸二氢钾0。5斤，硫酸镁0。5斤，白糖1斤，碳酸钙2斤，629消毒剂1瓶。\x0d\x0a拌料：先将主料和夫子或玉米面、石膏、白灰干拌均匀。然后将其它药品溶化于水中，形成浓的原液。然后把原液均匀加入水中拌入料里。拌匀、含水量掌握在65%，即拌完料后用手握一把料，手指缝有水滴但不下落。最好用“亚泰牌装袋机”拌料，节省劳力、搅办均匀，而且还可以装多种规格的菌袋，一机多用。\x0d\x0a装瓶标准：每瓶能装干料2.5两，装完湿料连瓶称重应为1.1斤，这就证明装料量、松紧度都要适度。料中间打一个眼以利菌丝快速生长，装完瓶后马上擦净瓶身，盖上丙烯塑料，套好皮套，进行高压灭菌1.5公斤压力保持2小时以上。灭菌结束后，瓶温降到30度以下搬入接种箱中，接种前必须进行严格消毒----用629消毒剂或气雾消毒盒或电子接种器配合使用。一支生产母种可转接5--8瓶二级种，接完后马上放入25----27度的恒温箱中培养，没有恒温箱也可以放在能保持25度条件下培养。每3---5天检查一次，把长势不好、不纯的及时挑出。经25天左右培养，就能长满瓶，满瓶后应再巩固培养5天，才能转接三级种。二级种可采用12*24丙烯袋装,因为罐头瓶不好买,大规模制种都有采用塑料袋.\x0d\x0a二级种制作要领：\x0d\x0a料要干，无变质，加入原料必须精确，灭菌必须达到杀死一切微生物。接种要在绝对无菌条件下进行，盖瓶塑料必须用聚丙烯塑料，因为丙烯塑料比玻璃还透明，就是有小米粒大小的杂菌，也能清楚的观察到。\x0d\x0a三级种配方可完全参照二级配方和制作方法，但培养基营养配比应接近于栽培料，使菌丝有一个更适应的过程。\x0d\x0a三、栽培料配方\x0d\x0a1、棉子壳100斤，石灰4斤，硫酸镁4两，克霉灵1两,尿素0.5斤,二氢钾3两,玉米面10斤,含水量65%。\x0d\x0a2、棉子壳100斤，石灰1.5斤，石膏2斤，克霉灵1两，高锰酸钾1两。\x0d\x0a3、棉子壳100斤，生石灰3斤，磷肥1.5斤，尿素2两，硫酸镁3两，克霉灵1两，碳酸钙1斤。\x0d\x0a4、玉米芯100斤，玉米面25斤，高锰酸钾1两，克霉灵1两，磷酸二氢钾3两，尿素3两，复合肥肥3两，硫酸镁4两，碳酸钙1斤，石灰4斤，菇丰素15克，大粒盐1斤（发酵料添加）。\x0d\x0a5、玉米芯100斤，夫子15斤，米糠20斤，克霉灵2两，尿素5两，磷酸二氢钾3两，硫酸镁5两，石灰3斤，石膏1斤，增产素1支，大粒盐1斤（发酵料用）。\x0d\x0a6、花生壳粉65斤，玉米芯35斤，玉米面5斤，黄豆粉10斤，磷酸二氢钾5两，石灰3---4斤，克霉灵1--2两，过磷酸钙5两，硫酸镁4两。\x0d\x0a7、豆秸粉50斤，木屑30斤，玉米芯20斤，夫子13斤，玉米面10斤，石灰4斤，克霉灵2两，过磷酸钙5两，尿素4两，硫酸镁5两，菇丰素15克，碳酸钙1斤。\x0d\x0a8、玉米芯100斤，玉米面10斤，黄豆粉10斤，米糠5斤，尿素5两，复合肥3两，硫酸镁3两，石灰3斤，过磷酸钙1斤，克霉灵2两。\x0d\x0a9、木屑87%，夫皮5%，玉米面5%，石灰、石膏、磷肥各1%，克霉增产灵0.1%。\x0d\x0a10、豆秆、木屑混合物80斤，夫皮10斤，鸡粪5斤，玉米面5斤，豆饼5斤，石灰4斤，磷肥1斤，尿素3两，克霉灵杀菌剂2两，碳酸钙1斤，硫酸镁5两,发酵期15--20天。\x0d\x0a平菇栽培料拌料要点：\x0d\x0a1、料要新，不能有发霉、成团、虫卵等。\x0d\x0a2、主料以复合料为好，养份全、透气性好，有利于菌丝生长，确保高产。即使是单一的使用一种主料如玉米芯，也要注意料的粗、细。\x0d\x0a3、料、水比例，不同的原料在栽培时加入的水量是不同的，不能只根据以往的某一经验一成不变。如棉子皮不脱绒时，料水比在1：1.5，而脱绒的棉子皮在加水时，料水比在1：1.3左右。另外，原料的干、湿程度，原料的颗粒大小都影响拌料时的加水量。再有，质的不同的原料吃水程度也不同，玉米芯原料拌完后2小时左右才能吃透水，也就是说，要在拌完玉米芯主料闷2小时后，用手紧握一把料，手指间有水珠但不下落即为含水量65%。\x0d\x0a4、为达到主料与辅料等混合均匀，要先把主料、夫皮、玉米面、石灰、石膏干拌均匀，再把肥料、微量元素、杀菌剂、增产剂溶于水中再均匀的加入主料中。一般发酵料在第二次翻堆时加入杀虫剂。另一个方法是干拌法,把所有的辅料都拌在一起,然后撒在主料的表面,干拌两遍,再向料堆加清水,省工,快速,均匀。\x0d\x0a【平菇栽培方法】\x0d\x0a1、按上述配方和拌料要点先把栽培主料拌好，测好含水量，然后用粗一点的木棒向料堆中心多打一些洞，以利通气，再在料堆上覆盖草帘或塑料防止水份的大量流失。\x0d\x0a2、2天后进行第一次翻堆，根据季节、环境适当加入敌敌畏等杀虫药。翻堆一定要细致，要让料的里外、上下、干湿都混合均匀，再用木棒多打一些洞。以后每2天再翻一次堆，一共6--7天发酵完毕。\x0d\x0a发酵过程需要注意的事项：\x0d\x0a①发酵过程中不需要额外再加水，有局部失水严重的可适当用水淋湿。\x0d\x0a②一定确保发酵过程中的通风换气。\x0d\x0a③料堆表面生成的一层白色小绒毛是放线菌，在翻堆时不用扔可均匀的拌入主料当中。\x0d\x0a④在发酵过程中料表面或表层浅处可能有绿色、褐色的杂菌，需及时清理。\x0d\x0a⑤栽培料发酵成功的标准：料显带微红的暗褐色，且里外均匀一致没有黄白色的夹心料，有较浓的发酵酒香味，用手握料富有弹性。料温不再持续升高。\x0d\x0a⑥发酵看似简单，但在这个过程中受地理、季节、环境等的影响都会改变发酵过程中的生物学变化过程，造成发酵结果的不同。栽培料没发透就接种，堆垛后料会继续发酵过程，造成菌袋急速升温以致烧死菌丝，或阻碍菌丝的正常生长速度，使主料酸化，给杂菌以生长的时机和环境。如果发酵料“过火”再接种，造成主料中营养的损失，致使菌棒出菇后劲不足。不过从栽培成功率的角度看，宁可“过火”不能“缺火”。\x0d\x0a3、装袋接种\x0d\x0a准备工作-----事先把购买的低压聚乙烯筒料，截成22——25×45厘米规格的菌袋，然后用订书器将菌袋的一头订紧。再把要盛放菌种的工具用浓高锰酸钾溶液进行消毒，然后将优质的三级菌种掰成大枣大小的块，备用。\x0d\x0a装袋前，把发酵好的栽培主料散开，铺成薄薄的一层，待料温降到30度以下就可装袋接种了。先将聚乙烯筒袋没扎口的一端向另一端转起，以利于工作，然后放入一层主料，并用手按压紧实，再放入三级菌种，接着一层料一层菌种，装至满袋扎好袋口，再打开菌袋的另一头放入菌种，重新扎口。建议每个菌袋装成4层菌种3层料，或5层菌种4层料，两端要多放一些菌种，放入中间层的菌种要放在塑料袋的周围，放在料的中心由于缺氧或温度高会烧死菌种。装好菌袋后，用二寸铁钉在每一层放菌种的地方扎7--8个小眼，利于通氧促进菌丝的快速定植生长。扎口方法可采用订书器封口,速度快,通气性好。\x0d\x0a4、发菌\x0d\x0a菌袋装完后就进入了发菌阶段，发菌阶段的要点如下：\x0d\x0a①控温。由于栽培料在翻堆、降温、装袋的过程中充分与空气接触，在装完料后的4---15天里还会产生高温，所以应根据当时的季节、温度，合理安排菌包的堆垛高度。在生长过程中。料温会高于室温3---5度，所以室温最佳应控制在20--25度之间。如果料温超过35度，菌丝将会受到严重的伤害甚至死亡。所以严格的说料温达到30度就必须倒垛通风。\x0d\x0a②控湿。高温高湿易引发杂菌污染，在培养菌丝阶段，环境的空气相对湿度应保持不超过65%。\x0d\x0a③通氧。如果发现菌丝即使在倒垛后还不能正常生长，这时就要用铁钉在菌丝生长边缘内1厘米处扎眼，以供给充足的氧气。\x0d\x0a④杀虫、及时清理有污染的菌袋。\x0d\x0a菌袋经过22--30天的培养就可长满，再巩固5--7天就进入了出菇阶段。