鸡卷皮是什么
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鸡卷是泉州、莆田、厦门民间的一种传统小吃，也常用于宴席之上。其特点是色泽金黄，酥脆鲜香，甜中带咸，清爽可口。
鸡卷是用猪网油包裹猪肉、香菇、虾肉、荸荠、葱花等多种配料合成的馅物，制成条状，经油炸而成。外表如鸡皮之状，形似鸡颈，因而得名。用猪网油作皮料，又薄又韧，油炸后酥浓香浓。馅物加上山珍海味，还有又脆又甜的荸荠，食之不腻，百尝不厌。
鸡卷可称得上是一种方便熟食，便于携带，便于贮藏
鸡卷是用猪网油包裹猪肉、香菇、虾肉、荸荠、葱花等多种配料合成的馅物，制成条状，经油炸而成。外表如鸡皮之状，形似鸡颈，因而得名。用猪网油作皮料，又薄又韧，油炸后酥浓香浓。馅物加上山珍海味，还有又脆又甜的荸荠，食之不腻，百尝不厌。
鸡卷可称得上是一种方便熟食，便于携带，便于贮藏
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