Question

猪蹄怎么炖才好吃

Answer 1

用料：猪蹄2个、黄豆1碗、盐适量、大葱1段、姜1块、冰糖2瓷勺、大蒜1头、大料5个、料酒30克、蚝油10克、香菜1根、老抽15克、热水1碗。

步骤：

1、食材如图，黄豆提前一天泡发。

2、猪蹄沿着骨缝拆开，这样没有骨头渣，葱姜蒜处理好。

3、入凉水锅，大火煮开。

4、撇去血沫，捞出猪蹄待用。

5、炒锅开小火，放入冰糖，炒至深褐色，关火，倒入热水。

6、把猪蹄放入电饭煲，先放料酒。

7、加入老抽。

8、放入黄豆、葱姜蒜、蚝油和焦糖水。

9、最后是香料，倒入开水，水量与猪蹄的上层持平，盖上盖子。

10、选择煮饭模式，按开始。

11、需要三个煮饭模式，炖好的猪蹄就是脱骨的，时间大概一个半小时左右。

12、最后如果汤汁很多，可以倒入炒锅大火收汁，味道会更加浓厚。

13、香菜起提香作用，不喜欢的宝宝可以Pass。