Question

肉丸子怎么炸

Answer 1

炸肉丸子的方法：
1猪上肉剁成肉末，大约为600克。2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。4再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。5热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

Answer 2

炸肉丸子的方法：

用料：猪肉馅500克、鸡蛋1个、剩凉馒头1个、淀粉、十三香、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、葱姜末。

步骤：

1、炸丸子要用剩的凉馒头，用手掰开搓一搓就成馒头渣。把馒头渣、肉馅、鸡蛋、淀粉、十三香、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、葱姜末放在一起，用筷子顺一个方向用力搅拌。要搅拌到肉馅上劲。

2、锅里放油，油量要能够完全没过丸子。油烧到五分热的时候，下丸子。（可以用虎口挤丸子，或是手沾点水把肉馅揉搓成圆球也行）。

3、丸子炸到表面变色定型后捞出。最后再将丸子全部下入油锅复炸一遍至熟，全程中小火。复炸一次，丸子会更加酥脆，而且不油腻更好吃。

4、可以一次性多炸一些，冷冻保存。