Question

大米小米一起煮粥好吗

Answer 1

可以。小米和大米一起煮粥是很好的。小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。

要选择新鲜的小米，不能是陈米。水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。

注意事项：

小米、大米用清水淘洗干净，小米中有时会含有细小的沙粒，要仔细挑选干净。中途搅拌一下，以免粥粘锅，然后放入冰糖，一般小火20分钟粥就容易烂了。记得放冰糖，不要放白糖，冰糖可以让粥变的更加清新，淡淡的甜。

小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤粘稠后即可关火。