大米小米一起煮粥好吗
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可以。小米和大米一起煮粥是很好的。小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥。在北方,小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。
要选择新鲜的小米,不能是陈米。水快开时再下米,先大火熬8-10分钟,然后中小火熬15-20分钟。刚下米要搅一下锅,防止糊底,文火熬时尽量少揭锅盖,防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。锅中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。
注意事项:
小米、大米用清水淘洗干净,小米中有时会含有细小的沙粒,要仔细挑选干净。中途搅拌一下,以免粥粘锅,然后放入冰糖,一般小火20分钟粥就容易烂了。记得放冰糖,不要放白糖,冰糖可以让粥变的更加清新,淡淡的甜。
小米粥不宜太稀薄,淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。
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