奥尔良烤鸡腿教程
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奥尔良烤鸡腿教程如下:
烤鸡腿,大人小孩子都爱吃,是不是呢?加点蔬菜、金针菇同烤,有肉有蔬菜,一盘上桌不够吃。
用料:鸡全腿4只、花菜适量、金针菇适量、奥尔良烤肉料70克、蜂蜜1匙、麦芽糖半匙、黄油10克、清水少许、精盐适量、食用油适量。
步骤1
准备好的鸡腿,每只有250克,4只用70克烤肉料揉搓5分钟左右,冷藏腌制3小时或过夜,鸡腿的反面可用刀切开,特别是靠骨头部分,这样腌制更入味,也容易烤熟。表层用牙签扎眼,容易烤入味。
步骤2
将鸡腿摆在烤盘上,盖上锡纸,入烤箱,空气烤210度烤20分钟。盖上锡纸先烤20分钟,可保持它表层水分不易流失,防止表层不会烤糊而内部也没烤熟。
步骤3
准备好花菜、金针菇,蔬菜用盐水泡一泡,洗后沥去水分,加入腌制中余下的料汁拌匀,加入少量的精盐和食用油拌匀。另将以下涮料汁拌匀:蜂蜜1匙、麦芽糖半匙、黄油10克、清水少许。
步骤4
20分钟后取出鸡腿,将花菜、金针菇放在烤盘的烤网上,再放上鸡腿,涮一层料汁。再入烤箱,上管空气烤215度,烤30分钟。
步骤5
30分钟后,暂停,取出将鸡全腿翻面,烤5分钟,后烤5分钟是防止内层没有熟透,而且味道也更赞。
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