Question

雪花酥用草莓干还是冻干草莓 口感有差异

Answer 1

草莓雪花酥是一道很受欢迎的甜品，相信很多人在家里有做过，在原料的选择上面，其实草莓干和冻干草莓都是可以的，只是冻干草莓干的口感会更加好一点。
雪花酥用草莓干还是冻干草莓
两者都可以，但一般建议做雪花酥用冻干草莓干更好一些。

做雪花酥可以用草莓干，也可以用冻干草莓干，都是可以的，但是，大多数人都会选择冻干草莓干，它的口感更脆一些，做出来的雪花酥也会更好吃一些。

雪花酥用草莓干和冻干草莓的区别
1口感

冻干草莓干的口感和一般草莓干的口感不一样，它的口感是脆脆的，有点像威化饼的口感，做出来的雪花酥也会更脆一些。

2味道

冻干草莓干的味道香脆可口，甜而不腻，做出来的雪花酥不会有甜腻的感觉，而用一般草莓干做出来的雪花酥可能会产生甜腻的口感，并且还不容易嚼碎，会比较容易粘牙齿。

冻干草莓雪花酥的做法
食材：奇福小饼干150g、棉花糖180g、蔓越莓干40g、综合坚果100g、全脂奶粉60g、无盐黄油60g、冻草莓干40g。

做法：

1.备齐材料，以免下锅炒时手忙脚乱。

2.黄油切小块，不粘锅小火融化。

3.加入棉花糖小火翻炒，让棉花糖慢慢融化。煤气灶火力太大的话，可以在翻炒时隔火一下下，翻炒到基本融化就可以了，太过容易油水分离，无法成型。

4.加入奶粉快速翻炒均匀。

5.关火，快速加入综合坚果和其它材料，利用锅的余温翻炒均匀。

6.事先准备好不沾烤盘，烤盘最好事先撒上奶粉防沾，戴上一次性手套或者保鲜膜帮助整形。

7.用塑料刮板或者擀面杖帮助整成长方形，撒上奶粉防沾。

8.冷却切长条，再切块。

做雪花酥小技巧
在制作雪花酥的时候，为了能吃起来松脆酥软有嚼劲，我们需要掌握住2个小技巧：

第一是在炒制棉花糖的时候，需要全程小火慢慢的炒制，在炒制棉花糖的时候，可能会比较的费劲一些，但是为了能吃上美食，一定要坚持。

第二点便是饼干、草莓干和坚果，是需要等到棉花糖炒好之后，关火利用余温来炒的。大家一定要将这两点把握好，这样做出来的雪花酥才会好吃。