Question

去除农药残留最好的方法是什么？水果蔬菜怎么清洗能去除农药残留

Answer 1

　　浸泡水洗法。能除去部分污染的农药，一般先用清水冲洗掉表面污物，然后再用清水浸泡20—30分钟。

　　碱水浸泡清洗法。在厨房里备一瓶小苏打，先将表面污物冲洗干净，浸泡到小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克—10克）15分钟左右，然后用清水冲洗3—5遍。

　　开水漂烫清洗法。一些蔬菜上面的农药可以通过加热的方法让其失效。把蔬菜放在开水中煮上1—2分钟，然后再清洗干净，蔬菜上面的农药也会失去效应。如菠菜、豆角、芹菜等蔬菜都适用这种方法。

　　淘米水浸泡清洗法。每个家庭在煮米饭之前，通常会用清水把大米淘洗几遍，我们可以把淘米水保存起来，用来淘洗蔬菜。

　　盐水清洗法。使用1%—3%的淡盐水清洗蔬菜不仅可以去除部分农药，而且可以除去菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着的各种小虫。

　　清水小苏打面粉去除法。对于葡萄、樱桃、车厘子等水果，先将水果表面污物冲洗干净，在小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克—10克）再加入一些面粉，提高水的黏稠度，浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗3—5遍。这种方法对清除残存农药、微生物、污染物、杂质等非常有效。

　　去皮法。蔬菜、瓜果表面农药量相对较多，所以削去皮是一种较好的、简单实用去除残留农药的方法。

　　储存法。蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降解，可减少农药残留量，降低其毒性。

　　主要注意的是，蔬菜水果的皮薄且皱，如果使用清洁剂很容易从断裂面渗入蔬菜水果里，清洁剂里通常含有漂白剂作用的荧光剂，即使是使用标明“蔬菜专用”的清洁剂，也或多或少含有对人体有害的物质。