Question

如何分辨是不是全麦面包

Answer 1

辨别是不是全麦面包可以通过看颜色、看配料表、看麸皮、亲自品尝等方法。

1、看颜色

全麦面包的颜色呈褐色或微褐色，其他面包（如白面包）的颜色泛白。需要注意：一些无良商家会在面包中加入焦糖（调色），冒充全麦面包。

2、看配料表

全麦面包的配料表中必须含有全麦粉，而且全麦粉必须排在第一位。通常，某配料的排位越靠后，说明它的含量越低。需要注意：同面包颜色一样，配料表也有造假的可能性。

3、看麸皮

全麦面包的表面和切面含有麸皮（颜色较深的小粒），而且数量众多。需要注意：一些商家会在小麦粉中直接加入麸皮（麦麸），这种面包不含胚芽，所以还需进行最后一步鉴定。

4、亲自品尝

全麦面包的口感粗糙，没有松软细腻的感觉，保质期也较短，所以许多商家不愿意售卖真正的全麦面包。

全麦面包食用注意事项：

全麦面包常被减肥者青睐，但是事物总有两面性，所以无论是将全麦面包作为早餐，还是中餐、晚餐，都应该适当搭配些肉类、鸡蛋、奶类、坚果类食物以及足量蔬菜。 

全麦面包中淀粉和糖约占60%， 植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质、维生素和膳食纤维。早餐时，吃几片全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件可再加点水果和蔬菜。2 岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦、面包，以培养爱吃、“粗”粮的好习惯，但要控制好摄入量。 

全麦面包是有热量的，只是吃全麦面包产生的热量比一般面包少且更容易有饱腹感。在选购全麦面包的时候一定要看清配料表和营养成分表， 选择不额外添加或少添加糖分和油脂的全麦面包。