Question

福建特色小吃

Answer 1

福建特色小吃有鱼丸、肉燕、线面、锅边糊和春卷等。

1、鱼丸

鱼丸嫩滑筋道，跟别的地方鱼丸做法有些不同。福州鱼丸一般是用鳗鱼肉或者鲨鱼肉剁成蓉，再加淀粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉馅制成丸子，口感筋道Q弹，煮熟后会松胀变大，洁白玲珑，嫩滑清脆，味道鲜美，有海鲜味，也有肉味。

2、肉燕

肉燕口感软嫩。肉燕又称太平燕，皮薄如纸，色如玉，口感软嫩。

3、线面

线面香爽可口。福州线面洁白绵长，像棉线一样细长均匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。炖一些排骨汤、老鸭汤或者鸡汤等等，再将用开水捞过的线面放入高汤中，不需要加其他佐料，风味独特，营养而美味。

4、锅边糊

锅边糊光滑爽口。用福建的方言发音，锅边糊也叫“鼎边糊”。在街头小巷或是饭店里都能见到的一款小吃。制作鼎边糊要先用蚬子煮汤，然后把米浆慢慢浇在锅边，等干了之后用铲子铲到汤里，最后再加上芹菜、小肠等多种食材一起煮着吃，汤清不糊，光滑爽口。

5、春卷

春卷酥香美味。俗称春饼，薄如蝉翼的春卷皮，然后再卷入炒熟的韭菜、笋碎、肉丝、豆腐干、豆芽等馅料，再油炸而成，酥香美味，早餐搭配一碗锅边糊，就成了福州人的早餐标配之一了。