Question

羊肚菌炖鸡汤什么时候放羊肚菌

Answer 1

羊肚菌炖鸡等到汤煲至有些发白时下锅。

主料：土鸡500克、羊肚菌5个、姜1块、水适量。

1、鸡肉冷水下锅焯水，去除里面的血水，可以减少腥味。焯水后将鸡肉捞出来放入炖盅里，放入生姜。

2、炖盅里加入适量水，盖上盖子隔水炖1小时。

3、用炖鸡的时间，将羊肚菌用40℃至50℃水浸泡20～30分钟，清洗干净泥沙，然后切好。

4、鸡汤炖了1小时后，放入羊肚菌继续炖1小时。

5、炖好后无需过多调料，放入盐调味即可。