Question

六寸蛋糕坯子的做法自制

Answer 1

6寸蛋糕坯子做法如下：

一、材料：鸡蛋3个，白砂糖45克，色拉油30克，牛奶30克，面粉55克。

二、步骤及作法如下：

1、把蛋清和蛋黄分开，蛋清放入无油无水的盆中。

2、蛋清打发过程中分三次放糖，打发到可以提起小尖角的干性发泡状态或是尖角略带弯钩即可。

3、蛋黄加牛奶、油打至乳化状态，加入过筛后的干性粉类混合在一个碗里。

4、用手动打蛋器搅拌，取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊切拌均匀。

5、将搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中搅拌成为均匀的面糊。

6、将蛋糕糊倒入模具，端起模具左右摇晃，蛋糕糊会渐渐平整，烤箱预热165度，烘焙45到55分钟即可。