电饭锅做面包的方法大全

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  “懒人”们也开始变勤快啦!如今,随着食品安全问题不断曝光,越来越多的人不敢在外面吃饭,而选择自己在家动手,那样才吃得安心。下面小编就来给大家介绍几种电饭锅做面包的方法,“懒人们”开始学起来吧!


 

  电饭锅做面包方法一:

  做法:

  1、首先将10G黄油隔温水融化(没有黄油可以用花生油代替) 在加入半茶匙盐,一汤匙糖(可依个人口味增添) 一个鸡蛋,搅拌均匀后加入面粉;

  2、取10G牛奶加入5G酵母,融化后倒入面粉中(牛奶只是用来和酵母的和面的水用金银花水)。用金银花水和面包团,没有可以用牛奶或水代替;

  3、将面团和至不沾手后放置发酵半个小时,然后再和面,这个时候电饭锅里加入黄油加热融化后在锅边也均匀的占上黄油,以免烤面包的时候导致糊边,锅温热的时候把和好的面团放进去,锅千万不要烫以免面包不发酵;

  4、面团放进电饭锅之后在发酵一个小时左右,各地气温不一样发酵时间视情况而定,等面团发酵至原来的2倍大,就可以按下煮饭;

  5、第一次跳了之后闷15分钟在按一次煮饭闷10分钟后,锅里加些黄油面包翻个身继续按煮饭,第一次跳了闷10分钟再按第二次,跳了就OK啦 刚烤出来的时候烤过的那两面金黄很脆的,味道不错没有烤箱的吃货门可以试试。


  电饭锅做面包方法二:

  材料:高筋面粉2杯,清水1杯(实耗约150ml),玉米油(或其他无味色拉油)20ML,白糖1/8杯,盐一丁点儿,酵母1小勺

  做法:

  1.将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞

  2.将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟

  3.再加入一小点水,继续将水揉入面粉中

  4.面粉初步成团,继续一点点加水

  5.每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准

  6.将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可

  7.往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收

  8.揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开

  9.揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵

  10.发酵至2倍大

  11.将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中

  12.二次发酵至2倍大

  13.将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟(电饭煲小,结果加热过程中,面团涨到粘盖儿了……)

  14.将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅

  15.搞掂!!这是粘破了的那面~

  16.这是毫发无损的另一面~

  17.切面1

  18.切面2


 

  电饭锅做面包方法三:

  材料:高筋面粉350克,牛油21克,砂糖21克,牛奶35cc,水180cc,酵母5克,食盐6.5克

  做法:

  (1) 制作面包,最重要的是正确地计量材料的份量,所以要先量好所需材料的份量。将准备好的材料依次倒入盆内。

  (2)搅拌、揉和

  (3) 把(2)的材料搓成面团,再加上牛油继续搓。

  (4) 把面团搓成可刚刚好放入饭锅内的圆形。

  (5) 将面团放入饭锅,再置於温暖的地方60分钟,进行第一次发酵。

  60分钟过後,面团就会因发酵而胀大。

  (6) 往面团中央鎚一两下让空气释出,千万不要用拳头打下去,由50厘米左右的高度轻鎚下去就可以了。

  (7) 将面团放到温暖的地方60分钟,再进行第二次发酵。

  (8) 之後,把面团直接放入电饭煲内,按下煮饭按钮,焗一面需时约60分钟。

  (9) 再反转焗另一面,需时约60分钟。

  (10) 再次翻转,焗多一次另一面。焗这个面包总共要焗三次。只要花这点工夫,就可以吃到新鲜出炉的面包了。

  由于每个家庭的电饭锅火力不同,如果是电饭锅做面包新人请多看看火候,摸索出适合自家电饭煲的“烘烤”时间。


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