Question

蚕豆是什么？

Answer 1

一、形态特征



它有很多别名，又名南豆、竖豆、佛豆、罗汉豆、胡豆、兰花豆等。它是一年生草本植物，株高约30-100厘米。主根部分比较短，上面有须根，茎粗壮，内部中空。叶三角状卵形，小叶椭圆形，花冠白色，花柱上密被白色柔毛。我们常说蚕豆就是它豆荚里面的种子。荚果质地较厚，初期外部颜色为青绿色。成熟后表皮变黑。里面大约有2-4粒种子，呈长方形，中间有点凹，一端有一种肚脐，颜色为黑色。
二、上市时间



一般每年4月份左右，新鲜蚕豆就会上市。刚摘下来的新鲜的可以用来做菜，也可以放在米饭里蒸。如果当时没吃，可以买新鲜的蚕豆，晒干，然后加工成各种炒货。它的营养很丰富，蛋白质含量很高，功能很多，但不适合有豆病的人。