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鱼胶泡发的方法

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鱼胶泡发的方法
很多情况下，鱼胶是需要泡发之后才能更加方便烹饪，与其它食材搭配起来才会更加方便。但是小编发现一个问题，就是有很多朋友都不知道鱼胶泡发方法是怎么样的！不过，如果你想用鱼胶来补身体，那鱼胶泡发方法你就应该了解一下了哦！

鱼胶泡发的方法

1、水发
如果是体形比较小、厚度一般的鱼胶，一般让鱼胶在清水里浸泡4个小时左右，鱼胶变软之后就可以将它切成小块了。而体形较大、肉质比较厚的鱼胶，可以用清水浸泡过夜，等到鱼胶变软之后就可以切成块了。正常情况下水发都需要3个小时以上的时间。水发比较适合质厚的鱼胶，质比较薄的鱼胶水发容易烂，不建议用水发。泡发好之后可以将鱼胶放入有姜片的烧开水中滚15分钟左右，这样可以去除鱼胶中存在的腥味。
2、油发
首先要用温水将鱼胶清洗干净，并且沥干，即可放在温油锅中炸，在这个过程中油要保持低温。当于都炸到手一折就断、断面如海绵状时，就可以捞出来了。由于鱼胶的厚度不一样，所有并不是都是一个时间炸好的，而发好的就需要先捞出来，这样可以避免出现有些鱼胶过火。有些鱼胶如果过厚的话，在油发时就需要注意掌握好火候，过程中要不断的翻动，直到鱼胶发胀为止。
如果鱼胶采用油发的话，一般都是用来烹饪菜肴的，在蒸煮的过程中可以加入适量的姜、葱、油、烧酒等，这样可以帮助去除鱼胶的腥味。
以上鱼胶泡发的方法相信大家都了解了，鱼胶对于爱美女性来说是补充胶原蛋白的良品；而孕妇服用鱼胶能够让身体更加健康；老年人服用鱼胶则能够增强免疫力，改善身体中存在的一些疾病症状；对男性而言，鱼胶能够补精益血，让自己的精神状态有所提高。