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如何用面包机做蛋糕

Answer 1

对于很多人来说甜点是比较爱,蛋糕的出现让很多人都很喜欢,吃下去可以让我们的心情变得更好,大家都知道蛋糕使用面包机做出来的，所以就有人想自己动手用面包机做蛋糕，但是很多人还是不会。那么接下来我们就来一起了解一下如何用面包机做蛋糕以及面包机做蛋糕注意事项吧。
一、如何用面包机做蛋糕
1、首先要将蛋清和蛋白分离(装蛋白的碗一定要干净,不要有油或水)。
2、把10克砂糖倒入蛋黄里,搅打至糖溶化蛋液变浓稠,再将色拉油和牛奶一勺一勺的加入蛋黄液中,需要每加一勺都搅拌均匀后再继续加入。
3、将低筋面粉和盐混合,过筛后然后加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。(千万不要过度划圈搅拌,以免面粉上劲儿)
4、在蛋白中加入柠檬汁,然后在用电动打蛋器打出大泡后,之后分三次加入60克砂糖,打至硬性发泡。在这个时候打开,烤箱预热170度。(家用的烤箱,可以适当调整到180度)。面包机不需要预热。
5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合,从底往上翻拌均匀,然后再继续加入另2/3蛋白糊,拌匀后倒入面包机。大约烤35-40分钟左右。
二、面包机做蛋糕注意事项
1、选择新鲜的鸡蛋：购买的时候我们应该挑选蛋壳完整,表面粗糙的鸡蛋较新鲜,若将鸡蛋置于冰箱冷藏,应该在烹调前在将鸡蛋取出置于室温下再行应用,制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的干净,若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发。
2、蛋白的打法：蛋白要打得好的话。首先一定用要干净的容器较好是不锈钢制的打蛋盆,容器中千万不可以沾油,不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄,否则就打不出好蛋白,而且蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度用手打或用手持的电动打蛋器操作时要将蛋白打至起泡后才能慢慢加糖如果事先就将糖放入会很难打好蛋白,而且要将每一个地方都打得非常均匀做出的西点才会漂亮可口,蛋糕的质地也才会细致。
以上内容就是小编根据如何用面包机做蛋糕以及面包机做蛋糕注意事项所做的编辑整理，希望看完本次编辑之后可以让消费者了解怎么做蛋糕哦。