干鱿鱼怎样才能泡开,要泡多长时间?
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鱿鱼是一种美味的水产品,其干品也不难泡。一般来说,泡的时候可以准备一盆40℃左右的温水,泡半天鱿鱼干。然后洗净放入碱水中(500g鱿鱼放入25g火碱为宜)浸泡。3小时后,看鱿鱼变软,即清水冲洗去碱,再用清水浸泡,然后食用。
1.油性头发
每500克鱿鱼干,用10克香油,加些碱,然后放入水中,直到鱼油膨胀。
2.碱性头发
把苏打和冷水按照1: 20的比例混合,搅拌得到5%的苏打溶液,然后看鱿鱼的老化程度,加20%到30%。
将鱿鱼干浸泡在冷水中3小时,然后取出,再浸泡在苏打溶液中3小时,然后它会膨胀并长得很好。取出后在冷水中反复冲洗去除碱味,然后煮熟。
1.油性头发
每500克鱿鱼干,用10克香油,加些碱,然后放入水中,直到鱼油膨胀。
2.碱性头发
把苏打和冷水按照1: 20的比例混合,搅拌得到5%的苏打溶液,然后看鱿鱼的老化程度,加20%到30%。
将鱿鱼干浸泡在冷水中3小时,然后取出,再浸泡在苏打溶液中3小时,然后它会膨胀并长得很好。取出后在冷水中反复冲洗去除碱味,然后煮熟。
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1.浸泡是半天时间。先取一个大盆,倒入适量的温开水,水温以40度为宜。将干鱿鱼放入,浸泡。浸泡大约半天时间即可。
2.将浸泡后的干鱿鱼捞出,盆中的水倒掉,重新接清水,清水以能没过干鱿鱼为宜,同时加入陈村枧水,陈村枧水与清水的比例为20:1。3小时后,用手触摸鱿鱼,此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。
3.将涨发后的鱿鱼捞出,用流动的清水反复冲洗脱碱,冲洗10分钟左右。最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来,便可加工烹制了。
拓展资料
鱿鱼干主要产于中国广东省九龙、汕头间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、福建省的东山、晋江、厦门等地,其中以九龙吊片和汕头鱿鱼最为著名。
九龙吊片体形大小如手掌,长巧厘米左右,色白净,肉薄透淡红,身骨干燥;汕头鱿鱼肉质肥厚,体形狭长平直,有的长度达3 0 厘米,色白净黄亮,身骨亦干燥,因30 厘米近一市尺,称为“ 尺鱿” 。
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干鱿鱼别只用清水泡,五星级大厨教你一招,泡得干净肉质还鲜嫩
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