Question

五花肉焖萝卜的做法，五花肉焖萝卜怎么做好吃

Answer 1

蘑菇五花肉烧萝卜
制作方法：
主料： 口蘑 猪肉 樱桃萝卜
辅料： 老姜大葱
原料：蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片
调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1）蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。
2）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。
3）调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。

炒这个菜的关键之处，是先将五花肉充分煸出油份，再用五花肉的油来煸萝卜片，这样味道会比较香。再将萝卜片的水分煸出，能去除萝卜的生味，做好之后吃起来，口感不会水塌塌的。
**除了这种圆形的小萝卜，那种长的，类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句，买的时候，这种小萝卜都是带着缨子卖的，回来后，小萝卜烧菜，萝卜缨子洗净后，可以直接用盐，醋，糖，鸡精和香油凉拌哈，去火死了。
**最后，打开盖子用大火收汤，可以使菜的味道更浓郁。

Answer 2

食材明细
五花肉1斤
白萝卜1个
桂皮1个
香叶3片
八角2个
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖5颗
其它口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
五花肉炖白萝卜的做法步骤

1
五花肉切块，萝卜切片，桂皮香叶，八角，姜片全部备用。

2
锅内放水，倒入料酒，五花肉，桂皮香叶，八角，姜片，大火烧开。

3
烧开后捞出五花肉沥干备用。

4
热锅内倒入五花肉煸炒。

5
煸炒成金黄色，将多余的油倒出。

6
放入冰糖炒出泡泡后倒入生抽和老抽翻炒，这个步骤因为有点忙没有拍照。然后倒入煮肉的汤。

7
大火烧开以后倒入白萝卜。

8
大火烧开后中火慢炖。

9
汤汁收干就可以了。

10
肉很软了已经，老人小孩都可以吃，萝卜甜甜的，非常好吃。

Answer 3

主料：白萝卜1个，带皮五花肉适量
辅料：冰糖老抽盐料酒适量，八角花椒葱姜蒜适量

步骤：
1.带皮的五花肉先切大块，用水烧热焯烫一下，待肉紧缩后捞出用热水冲干净，切薄片。白萝卜切滚刀块。
2.油锅煸香八角花椒，加入葱姜蒜片出香，加入五花肉翻炒，调入冰糖老抽炒至五花肉上菜，加入萝卜块继续翻炒2分钟。
3.锅里加入热水，没过菜的量。大火烧开，加入盐，小火盖锅盖慢慢炖到萝卜熟透，汤汁收到刚好还能看到有汁水就行了。用鸡精调味装盘。

Answer 4

食材
主料
萝卜
500g

辅料
油
适量
盐
适量
五花肉
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量

步骤

1.原料图片

2.五花肉洗净切块

3.萝卜切菱形块

4.五花肉放锅中煸炒至出油且表面呈焦黄色

5.倒入砂锅加葱、姜、八角、桂皮、盐、料酒、酱油、胡椒粉、萝卜，小火焖1个小时，加鸡精调味

6.装盘

Answer 5

食材
主料
萝卜
500g

辅料
油
适量
盐
适量
五花肉
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量

步骤

1.原料图片

2.五花肉洗净切块

3.萝卜切菱形块

4.五花肉放锅中煸炒至出油且表面呈焦黄色

5.倒入砂锅加葱、姜、八角、桂皮、盐、料酒、酱油、胡椒粉、萝卜，小火焖1个小时，加鸡精调味

6.装盘